苏菜菊叶玉板的正宗做法，苏菜菊叶玉板的正宗做法图片

苏菜菊叶玉板

苏菜菊叶玉板是一道历史悠久的传统名菜。其做法源远流长，深受人们喜爱。精选嫩豆腐，切成厚片，用开水焯熟后捞出。接着，准备馅料，通常由猪肉末、葱姜末、盐等调料混合而成。将焯熟的豆腐片逐一插入馅料中，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。搭配特制的酱汁和蔬菜，即可上桌享用。菊叶玉板色泽金黄，外酥里嫩，馅料鲜美，深受食客们的好评。这道菜不仅展现了苏菜的精致与美味，更承载了中华民族悠久的历史文化。

苏菜菊叶玉板的正宗做法

苏菜菊叶玉板是一道以豆腐、火腿、鸡蛋清、油菜等为主要食材制作的菜品，其正宗做法如下：

所需材料：

1. 嫩豆腐一盒

2. 火腿肠一根

3. 鸡蛋清一个

4. 油菜适量

5. 生姜适量

6. 大蒜适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

- 前期准备：

1. 准备好所有食材，豆腐切成小块，火腿肠切成小片，油菜洗净备用。

2. 生姜和大蒜切末备用。

- 制作过程：

1. 在碗中将鸡蛋清打散，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将豆腐块放入搅拌好的鸡蛋液中，然后裹上一层干淀粉。

3. 热锅凉油，油温五成热时，将裹好淀粉的豆腐块轻轻放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜末和大蒜末炒香。

5. 加入火腿肠片翻炒均匀。

6. 放入炸好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

8. 醉后加入油菜，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

- 炸豆腐时，注意火候不要太大，以免炸糊。

- 焖煮时，可以根据个人口味调整水的量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

希望以上内容能帮助您做出一道美味的苏菜菊叶玉板。

苏菜菊叶玉板的正宗做法图片

苏菜菊叶玉板是一道经典的江苏菜，以其独特的口感和美观的外观而受到喜爱。以下是制作苏菜菊叶玉板的步骤以及相应的示意图：

### 原料：

- 菊花叶（如菊花脑、菊花芽）适量

- 玉板豆腐（或嫩豆腐）适量

- 精盐、胡椒粉、鸡精、白糖等调味品适量

- 食用油适量

### 步骤：

1. 准备食材：将菊花叶清洗干净，沥干水分；玉板豆腐切成小块，用滚水焯一下去除豆腥味。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入菊花叶翻炒至断生。

3. 调味：加入适量的精盐、胡椒粉、鸡精和白糖进行调味，翻炒均匀。

4. 加入豆腐：将切好的玉板豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：炒至所有食材熟透入味后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

### 图片示例（非真实图片，仅供参考）：

由于我无法直接提供图片，因此您可以在网络搜索引擎中输入“苏菜菊叶玉板做法步骤示意图”，找到相关的图片示例以辅助您的制作。

此外，您还可以参考一些专业的菜谱网站或烹饪视频教程，这些资源通常会提供详细的图文步骤和直观的图解，有助于您更准确地掌握制作方法。

请注意，实际制作过程中可根据个人口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！

美食小吃 时间:2025-11-12 04:49:27 阅读（）