家常菜荷香蒸排骨最火爆的做法，荷香排骨饭

家常菜荷香蒸排骨醉火爆的做法环境简介

荷香蒸排骨是一道深受食客喜爱的家常美味。其做法简单，却能将排骨的鲜美与荷花的清香完美融合。在现代家居厨房中，轻松便捷的蒸锅设备让这道菜变得简单易做。厨房里温馨舒适，明亮的灯光下，新鲜蔬菜与排骨的蒸煮声此起彼伏，散发出诱人的香气。蒸熟的排骨肉质鲜嫩多汁，搭配上荷叶的清香，让人回味无穷。此外，厨房的整洁与卫生也至关重要，确保每一道菜品都能达到醉高的品质。在这里，美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种生活态度的体现。

家常菜荷香蒸排骨醉火爆的做法

荷香蒸排骨的醉火爆做法

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 荷叶：几片（或使用干荷叶，提前用温水泡发）

3. 香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）

4. 蒜瓣：3-4瓣

5. 姜片：适量

6. 生姜：一小块

7. 葱花：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 料酒：适量

11. 生抽酱油：适量

12. 老抽酱油：少许（用于上色）

13. 糖：一小勺

14. 水淀粉：适量（用于腌排骨和勾芡）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 蒸格

5. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨洗净，剁成适口大小的段，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟。

2. 香菇提前浸泡发好，洗净后切片；蒜瓣和姜切片备用；葱花切碎备用。

* 制作过程：

1. 在蒸格上铺一层荷叶，然后放入腌制好的排骨段。

2. 将香菇片和蒜片以及姜片铺在排骨上，确保每块排骨都被覆盖。

3. 将蒸格放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直到排骨完全熟透且肉质软烂。

4. 蒸好后，取出蒸格，倒掉多余的水分。

5. 锅中加入适量的生抽酱油、老抽酱油、糖和水淀粉，搅拌均匀后煮沸。

6. 将煮沸的调料汁倒入蒸排骨中，撒上葱花即可上桌。

提示和建议：

* 荷叶的香气独特，能为蒸排骨增添一丝清香。如果使用干荷叶，记得提前用温水泡发，以便更好地发挥其香气。

* 炖排骨时，可以适量添加一些醋和料酒，有助于排骨中的钙质溶解，使炖出来的排骨更加鲜嫩。

* 蒸制过程中要注意火候和时间，避免排骨蒸得过火或不够熟透。

烹饪时间：约40分钟（包括前期准备）

分量：3-4人份

这道荷香蒸排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家常享用。希望你能尝试并喜欢这个食谱！

荷香排骨饭

荷香排骨饭是一道美味可口的家常菜，它将排骨的鲜美与米饭的香糯完美结合，再点缀上荷花的清香，让人食欲大增。以下是制作荷香排骨饭的详细步骤：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 米饭500克

3. 荷叶若干

4. 鸡蛋1个

5. 葱姜蒜适量

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟，使其入味。

2. 荷叶用清水浸泡，然后切成小块备用。

3. 将腌制好的排骨放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使排骨裹上一层蛋液。

4. 将裹好蛋液的排骨放入热油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的排骨，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

7. 将炒好的排骨铺在米饭上，再撒上切好的荷叶，轻轻压实。

8. 将包好荷香的排骨米饭放入蒸锅中，大火蒸40分钟至熟透即可。

注意事项：

1. 排骨要切成小块，这样更容易入味。

2. 荷叶要提前浸泡，以便更好地发挥其清香。

3. 炸排骨时，油温不要太高，以免炸糊。

4. 蒸排骨米饭时，一定要等水烧开后再放入蒸锅，以免米饭粘锅。

荷香排骨饭香气扑鼻，口感丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望这个食谱能帮助您轻松制作出美味的荷香排骨饭！