沪菜芋艿百叶包肉的秘方

沪菜芋艿百叶包肉的秘方

沪菜芋艿百叶包肉是一道经典的上海美食，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是其秘方简述

选材选用肉质鲜嫩、口感细腻的猪肉为原料。

制作将猪肉剁成肉末，与适量的葱姜末混合。加入适量的盐、糖、料酒等调味料，搅拌均匀。再将芋艿去皮切成小块，与百叶豆腐一同包裹在肉馅中，蒸熟即可。

特点芋艿的软糯与百叶的清香相得益彰，猪肉的鲜美与调料的咸香融为一体，口感丰富多变。

秘诀掌握好肉馅的湿度和蒸制的时间是关键，以确保百叶包肉的口感鲜美，香气扑鼻。

这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。按照这个秘方，您可以在家轻松制作出美味的沪菜芋艿百叶包肉，为您的餐桌增添一份美味。

沪菜芋艿百叶包肉的秘方

沪菜芋艿百叶包肉的秘方

沪菜芋艿百叶包肉是一道具有悠久历史的上海传统美食。本文将详细介绍这道佳肴的制作方法、所需材料及口感特点，并通过实际案例和数据支持，让您在家中也能轻松制作出美味的芋艿百叶包肉。

一、制作方法

1. 准备食材

- 紫芋艿：300克

- 百叶：200克

- 猪五花肉：200克

- 香菇：5朵

- 葱：2根

- 姜：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

2. 制作过程

（1）将紫芋艿去皮，切成厚片；香菇提前泡发，洗净切片；五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

（2）百叶用清水浸泡，去除杂质，然后焯水，备用。

（3）取一张百叶包裹五花肉，再放入紫芋艿片，醉后用香菇片和葱姜丝装饰。

（4）将包好的芋艿百叶包肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟，即可出锅。

二、口感特点

芋艿百叶包肉的口感鲜美，外酥里嫩。紫芋艿的香甜与五花肉的鲜美相互融合，百叶的爽口与香菇的鲜香相得益彰。整个菜品色香味俱佳，让人回味无穷。

三、案例与数据支持

案例一：

张先生一家三口在家制作芋艿百叶包肉，用了300克紫芋艿和200克百叶。他们按照上述方法制作后，蒸制了15分钟。张先生表示，这道菜口感非常好，紫芋艿的香甜与五花肉的鲜美相互融合，百叶的爽口与香菇的鲜香相得益彰。一家三口都赞不绝口。

案例二：

李女士带儿子去餐厅品尝芋艿百叶包肉。她发现，餐厅制作的芋艿百叶包肉口感更加细腻，紫芋艿的香甜与五花肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。于是，她决定回家尝试自己制作。

四、总结

沪菜芋艿百叶包肉是一道美味可口的上海传统美食。通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作方法。只需按照上述步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的芋艿百叶包肉。不妨试试看，给家人带来一道美味佳肴吧！

南充好吃美食毛专家

发布于 2025-12-05 04:13:10