家常菜软炸对虾段的做法教程，怎样炸对虾

家常菜：软炸对虾段

简介：

软炸对虾段是一道美味可口的家常菜，外酥里嫩，鲜香四溢。选用新鲜对虾，经过腌制后，再裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆，让人回味无穷。

所需材料：

* 对虾仁 500克

* 盐 适量

* 白胡椒粉 适量

* 料酒 适量

* 生粉 适量

* 鸡蛋 1个

* 面包糠 适量

* 油温 适量

所需工具：

* 锅

* 搅拌碗

* 筷子或勺子

* 面粉筛

步骤：

* 前期准备：

1. 对虾仁去壳去虾线，洗净备用。

2. 准备调味料：盐、白胡椒粉、料酒。

* 制作过程：

1. 将对虾仁放入搅拌碗，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅打均匀，加入生粉搅拌成糊状。

3. 将腌制好的对虾仁先裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

4. 锅中倒油烧至七成热，放入裹好的对虾仁，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。

提示和建议：

* 炸虾时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆口感。

* 对虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炸出的虾段才会更加美味可口。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

家常菜软炸对虾段的做法教程

家常菜软炸对虾段的做法教程

所需材料：

1. 对虾：500克

2. 鸡蛋：3个

3. 面粉：150克

4. 淀粉：50克

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 生姜：适量

9. 大蒜：适量

10. 青葱：适量

11. 油：适量（用于炸制）

所需工具：

1. 炸锅

2. 搅拌碗

3. 铁夹或筷子

4. 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 对虾去壳去头去肠泥，清洗干净。

2. 生姜、大蒜切片，青葱切段。

3. 准备三个搅拌碗，分别用于调制面糊、鸡蛋液和调味汁。

* 制作过程：

1. 在搅拌碗中，将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面粉淀粉混合物倒入一个干净的搅拌碗中，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直至面糊无颗粒。

4. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将腌制好的对虾均匀裹上面糊。

5. 将裹好面糊的对虾逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。

6. 炸好的对虾捞出沥油，撒上切好的生姜片、大蒜片和青葱段，增加风味。

7. 炸锅留少许底油，放入剩余的鸡蛋液，快速搅拌使其与油充分混合，形成金黄色的蛋酥糊。

8. 将炸好的对虾再次放入油锅中，快速炸至表面金黄酥脆，约1分钟。

9. 将炸好的对虾段装盘，搭配自制的甜酸酱或辣酱享用。

提示和建议：

* 炸虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。建议使用中小火，并时常观察虾的颜色和质地。

* 面糊和鸡蛋液的混合物要搅拌均匀，确保每个对虾都裹上一层厚厚的糊层。

* 炸好的对虾可以搭配自己喜欢的酱料或调料一起享用。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备和烹饪时间）

分量：适合3-4人食用

希望这个教程能帮助你做出美味的家常菜软炸对虾段！

怎样炸对虾

炸对虾是一道美味的海鲜小吃，下面是一份简单的炸对虾的做法：

所需材料：

1. 对虾：500克

2. 面粉：适量

3. 生粉：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 油：适量（用于炸虾）

步骤：

1. 将对虾去壳、去头、去肠泥，洗净备用。

2. 将对虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备三个盘子，分别装入适量的面粉、生粉和鸡蛋液。

4. 将腌制好的对虾依次裹上面粉、生粉和鸡蛋液，确保虾身均匀裹上面粉。

5. 锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180摄氏度），将裹好糊的对虾逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄，约5-7分钟。

6. 炸好的对虾捞出，放在厨房纸上沥油，待稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 炸虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 对虾要选用新鲜的，这样炸出来的虾才更美味可口。

3. 沥油时，可以用厨房纸巾或干净的毛巾，这样可以吸收虾身上的多余油脂，使炸好的虾更加清爽。