私家菜虾鱼酿豆腐煲简单快速做法

私家菜虾鱼酿豆腐煲

虾鱼酿豆腐煲是一道色香味俱佳的私家菜，制作简单快捷。选用嫩豆腐为主料，搭配鲜虾和鱼肉，经巧妙烹饪后，味道鲜美无比。

将嫩豆腐切块，用油煎至两面金黄；接着，准备鲜虾和鱼肉，剁成虾蓉和鱼泥，加入盐、料酒等调料拌匀；然后，将调好的馅料填入豆腐块中，抹平；放入砂锅加适量水煮沸，转小火慢炖1小时左右，待汤汁浓郁、豆腐入味即可。

这道菜营养丰富，口感鲜美，虾鱼肉质细腻，豆腐吸满了汤汁的精华，是家常美味佳肴的不二之选。快来试试吧！

私家菜虾鱼酿豆腐煲简单快速做法

一、私家菜虾鱼酿豆腐煲简单快速做法

在繁忙的都市生活中，一道简单快捷的家常菜不仅能满足味蕾的需求，还能为家庭餐桌增添一份温馨。今天我们将介绍一道简单快速的私家菜——虾鱼酿豆腐煲的做法。

二、所需材料

- 嫩豆腐：300克

- 虾仁：200克

- 鱼肉末：100克（可选）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 青葱：适量

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡精：少许

三、制作步骤

1. 准备食材

- 将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

- 虾仁去壳去肠泥，剁成虾蓉。鱼肉末备用。

- 青葱切段，蒜末和姜末备用。

2. 虾仁处理

- 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 香锅凉油

- 锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入蒜末和姜末爆香。

4. 炒制虾仁

- 将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

5. 烹饪豆腐

- 在锅中加入适量油，放入青葱段炒香，再倒入豆腐块，小心翻炒均匀。

6. 调味

- 加入炒好的虾仁和鱼肉末，继续翻炒均匀。

- 倒入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

7. 出锅装盘

- 打开锅盖，将虾鱼酿豆腐盛入盘中，撒上适量葱花即可。

四、烹饪技巧

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，保持豆腐口感。

- 虾仁要选择新鲜优质的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

- 炒制虾仁时火候要掌握好，避免炒老影响口感。

五、营养价值分析

这道虾鱼酿豆腐煲不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐富含植物蛋白和钙质，虾仁和鱼肉末则提供了优质蛋白质和微量元素。搭配合理，适合家庭日常食用。

六、结语

通过这篇简单的介绍，相信大家已经掌握了虾鱼酿豆腐煲的制作方法。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的现代人。希望大家都能在繁忙的生活中找到一份属于自己的简单与幸福。