家常菜豆腐炖羊肉简单快速做法

家常菜豆腐炖羊肉简单快速做法

家常菜豆腐炖羊肉是一道美味的家常菜，简单快速的做法让你轻松做出家人喜爱的佳肴。将羊肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。接着，将豆腐切成小块，备用。

热锅凉油，放入羊肉块翻炒至变色，加入料酒去腥。然后，加入姜片、葱段炒香，再倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

待羊肉炖至七八分熟时，加入豆腐块，继续小火慢炖。根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓郁，羊肉和豆腐熟透即可出锅。

这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。简短的制作过程让你轻松享受美食，快来试试吧！

家常菜豆腐炖羊肉——简单快速的烹饪秘籍

背景信息

羊肉，作为冬季的温补佳品，一直深受人们的喜爱。而豆腐，则以其细腻的口感和丰富的营养价值成为餐桌上的常客。将这两种食材巧妙地结合在一起，既能保留羊肉的鲜美，又能中和其油腻，达到营养均衡的效果。今天，就为大家带来一道简单快速的家常菜——豆腐炖羊肉。

关键词

* 羊肉

* 豆腐

* 炖煮

* 调料

* 营养均衡

做法步骤

所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 豆腐：300克

3. 生姜：几片

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分备用。

2. 锅中加入少许油，放入剩余的生姜片和大葱段炒香。

3. 加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽调味，继续翻炒至羊肉上色。

5. 加入适量的清水，水量以没过羊肉为准。

6. 放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟。

7. 待羊肉和豆腐都熟透后，加入适量的盐调味，再炖煮几分钟即可出锅。

示例

食材清单：

* 羊肉：500克

* 豆腐：300克

* 生姜：几片

* 大葱：1根

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

* 清水：适量

制作步骤：

1. 羊肉切块，浸泡去血水。

2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段。

3. 煮羊肉，撇去浮沫。

4. 炒香生姜和大葱。

5. 加入羊肉翻炒上色。

6. 倒入生抽调味。

7. 加入清水炖煮。

8. 放入豆腐炖煮。

9. 加盐调味，出锅。

小贴士

* 羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。

* 炖煮过程中要用小火，这样既能保证羊肉的鲜美，又能让豆腐充分吸收汤汁的味道。

* 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加炖菜的风味。

希望这篇文章能帮助大家轻松学会家常菜豆腐炖羊肉的制作方法！快来试试吧！