湘菜三鲜凤羹简单做法，湘菜三鲜凤羹简单做法大全

湘菜三鲜凤羹简单做法简介

三鲜凤羹是一道色香味俱佳的湘菜。主要食材有鸡肉、火腿和虾仁，辅以鸡蛋清、豆芽等。制作时，先将鸡肉剁成块，火腿切片，虾仁去壳洗净。将鸡肉用料酒、盐腌制片刻，然后与火腿、虾仁一起下锅炒熟。接着，加入高汤、豆芽，煮沸后撇去浮沫。倒入打散的鸡蛋清，搅拌均匀，盛入碗中即可。此菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是湘菜中的经典之作。简单易学，适合家常享用。

湘菜三鲜凤羹简单做法

湘菜三鲜凤羹的简单做法如下：

所需材料：

- 鸡胸肉 300克

- 火腿肠 1根

- 鲜香菇 5朵

- 豆腐 2块

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、鸡精等调味料适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

- 前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片；火腿肠切丁；香菇洗净切片；豆腐切块备用。

- 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入鸡胸肉片、火腿肠丁和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透。

2. 加入香菇片和豆腐块，继续小火煮10分钟。

3. 撒入葱花、蒜末和适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

- 在煮鸡肉时，可以加入一些料酒去腥增香。

- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如豌豆、玉米粒等。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

虽然这个食谱相对简单，但也能做出一道美味的湘菜。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

湘菜三鲜凤羹简单做法大全

湘菜三鲜凤羹的简单做法如下：

所需材料：

- 鸡胸肉 300g

- 鲜虾仁 150g

- 蛋清 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调味料适量

所需工具：

- 炒锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

- 前期准备：

1. 鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 鲜虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。

3. 蛋清打散，加入腌制好的鸡胸肉丁，搅拌均匀。

4. 葱姜蒜切末备用。

- 制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

2. 加入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色。

3. 加入鲜虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

4. 倒入蛋清液，迅速翻炒均匀，使蛋液与鸡肉和虾仁充分融合。

5. 加入适量的水或者高汤，煮沸后转小火煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁。

6. 醉后根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味。

7. 出锅前撒上葱花即可。

提示和建议：

- 在腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

- 炒虾仁时，可以加入少量的料酒去腥味。

- 煮汤时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣等增加营养和口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望以上湘菜三鲜凤羹的简单做法能够帮助您轻松做出美味的菜肴！