家常菜芥菜薯仔肉排
做法步骤
1. 准备食材精选瘦肉，切成厚片；芥菜洗净切段；薯仔（土豆）去皮切块。
2. 腌制肉排将瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
3. 炸薯仔锅中倒油，烧至六成热时放入薯仔块，中小火炸至金黄捞出沥油。
4. 炒肉排锅中留底油，放入腌制好的肉排，中火煎至两面微黄。
5. 调味炖煮加入芥菜段和炸好的薯仔块，加适量清水，小火炖煮15分钟。
6. 收汁出锅待汤汁浓稠后，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道家常菜简单易学，营养丰富，芥菜的微苦与薯仔的香甜相得益彰，非常适合家庭日常食用。
家常菜芥菜薯仔肉排的做法步骤
大家好呀！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芥菜薯仔肉排。这道菜的口感丰富，营养均衡，非常适合家庭聚餐时制作。接下来，就让我带你一步步了解这道美食的制作过程吧！
准备食材
我们需要准备以下食材：
1. 猪肉排：300克
2. 芥菜：200克
3. 土豆：2个
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 油：适量
制作步骤
接下来，我们按照以下步骤制作芥菜薯仔肉排：
Step 1：准备食材
将猪肉排切成1厘米厚的片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。芥菜洗净，切成适当大小的段；土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
Step 2：炸薯仔
锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180摄氏度），将土豆块逐个放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
Step 3：炒肉排
锅中留少许底油，放入腌制好的猪肉排，小火慢煎至两面微黄，熟透即可捞出备用。
Step 4：爆香调料
锅中留少许油，放入拍扁的大蒜和姜片，翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、适量的水，煮沸后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗入肉排和薯仔中。
Step 5：炖煮
将炸好的薯仔放入锅中，加入煎好的肉排，继续小火炖煮10-15分钟，让薯仔充分吸收汤汁的味道。
Step 6：调味
加入芥菜段，翻炒均匀，根据个人口味调整盐的分量，炖煮几分钟后即可关火。
Step 7：出锅装盘
将炖好的芥菜薯仔肉排盛入盘中，撒上葱花点缀，色香味俱佳的家常菜就制作完成了！
小贴士
1. 炸薯仔时油温不要太高，以免炸焦影响口感。
2. 腌制肉排时，可以加入一些五香粉或者辣椒粉，增加风味。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
希望这篇文章能帮助你轻松学会制作芥菜薯仔肉排！快去试试看吧！