湘菜捆肘卷的简单做法，湘菜捆肘卷的简单做法大全

湘菜捆肘卷的简单做法环境简介

湘菜捆肘卷是一道色香味俱佳的传统美食。制作过程中，选用新鲜猪肘，经过腌制、晾干、切块后，再以香脆的荷叶包裹，醉后淋上特制酱料。整个制作过程简单易学，只需几个关键步骤即可完成。环境方面，家庭厨房即可轻松实现，只需确保食材新鲜、烹饪工具齐全。此外，捆肘卷的独特香气和口感让人回味无穷，适合亲朋好友聚餐时品尝。简而言之，湘菜捆肘卷既美味又简单，是家常烹饪的佳品。

湘菜捆肘卷的简单做法

湘菜捆肘卷的简单做法如下：

材料：

- 猪肘子 1个

- 香菜 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 八角 2颗

- 干辣椒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备肘子：将肘子洗净，用刀在肘子上划几刀，以便入味。

2. 腌制肘子：在肘子上撒上适量的盐，均匀地抹开。然后放入容器中，加入料酒、姜片、葱段，腌制30分钟。

3. 准备捆扎材料：将香菜切成小段，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。

4. 捆绑肘子：取一块干净的布或毛巾，将肘子放在上面，然后用香菜、葱段、干辣椒段将这些部位紧紧捆绑起来，确保它们不会松开。

5. 炖煮肘子：在锅中加入适量的植物油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化变红色。然后加入肘子，翻炒均匀，让肘子表面裹上糖色。

6. 调味炖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽和八角，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过肘子。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肘子熟烂入味。

7. 收汁：当肘子炖至软烂时，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

8. 出锅装盘：将炖好的肘子捞出装盘，稍微晾凉后切成薄片即可享用。

请注意，上述步骤中的时间和火候可能需要根据实际情况进行调整。此外，在处理生肉时要注意卫生和安全，确保食材新鲜且处理干净。

湘菜捆肘卷的简单做法大全

湘菜捆肘卷的简单做法如下：

材料：

- 猪五花肉500克

- 大葱1根

- 生姜2片

- 蒜瓣3颗

- 干辣椒适量

- 香菜少许

- 盐适量

- 白糖一小撮

- 料酒适量

- 老抽、生抽各适量

- 鸡精少许

步骤：

1. 准备食材：五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

2. 腌制五花肉：在五花肉中加入适量的盐、白糖、料酒、老抽和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备捆扎材料：将腌制好的五花肉块用绳子捆绑起来，可以适当缠绕几圈，以便后续操作。

4. 炒制香料：锅中倒入适量的食用油，放入切好的大葱、生姜、蒜瓣和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

5. 煎制五花肉：将捆绑好的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

6. 卷入香菜：将煎好的五花肉块卷起，每卷之间可以放上一些切好的大葱段和香菜碎，增加口感和美观。

7. 出锅装盘：将卷好的湘菜捆肘卷盛入盘中，撒上适量的鸡精点缀即可。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样煎出来的肉才会更加鲜美。

2. 捆扎五花肉时，可以适当缠绕几圈，这样卷起来的时候更加紧实。

3. 炒制香料时要用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。

4. 煎五花肉时要用中小火，避免烧焦。

5. 醉后装盘时可以撒上一些葱花或香菜碎作为点缀，提升口感和美观度。

希望这个简单做法能够帮助您轻松制作出美味的湘菜捆肘卷！