川菜麻辣白菜卷简单快速做法，川菜麻辣白菜卷简单快速做法视频

川菜麻辣白菜卷简单快速做法历史

川菜麻辣白菜卷，作为四川地区的传统美食，其做法历史悠久。早在清朝末年，四川人民就善于将白菜与各种调料混合烹饪，创造出独特风味。随着时间的推移，麻辣白菜卷的做法逐渐流传开来，并在民国时期成为家喻户晓的佳肴。

这道菜简单快速，只需将新鲜白菜洗净切段，用盐腌制后榨干水分，再与麻辣调料混合均匀，醉后卷入适量的黄豆芽或其他蔬菜，即可上桌享用。其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱，也成为了四川菜的代表之一。如今，麻辣白菜卷已经成为了许多川菜馆的招牌菜，传承着四川人民的饮食文化。

川菜麻辣白菜卷简单快速做法

川菜麻辣白菜卷的简单快速做法如下：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 火麻油、盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、生抽、香醋、蒜泥等调料适量

步骤：

1. 将白菜洗净，沥干水分。

2. 在白菜的叶柄处切下一小块，用刀在白菜叶子上剁一些蒜泥，放入碗中备用。

3. 加入适量的盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、生抽、香醋，搅拌均匀，制成麻辣调料汁。

4. 把调好的麻辣调料汁倒入装有白菜的碗中，加入适量的火麻油，拌匀。

5. 将白菜卷起，可以用手稍微压实一些，使其更加美观。

6. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让白菜充分吸收调料的味道。

7. 取出冰箱，用筷子轻轻一夹，即可食用。

注意事项：

1. 白菜要选择嫩一点的，这样卷起来更容易，口感也更好。

2. 调制麻辣调料汁时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。

3. 如果喜欢辣味更重一些，可以适量增加辣椒粉的用量。

4. 这道菜可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

川菜麻辣白菜卷简单快速做法视频

川菜麻辣白菜卷的简单快速做法视频如下：

所需材料：

- 白菜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 香菜适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，沥干水分。干辣椒剪成小段，花椒备用。

2. 处理白菜：将白菜叶部分切下，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 加入调料：在白菜叶中加入适量的盐、白糖、鸡精、蒜末、姜末、葱花，拌匀。

4. 卷起白菜：将白菜叶卷起，两端用牙签固定。

5. 炒制麻辣调料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒段和花椒，小火炒香。

6. 淋在白菜卷上：将炒好的麻辣调料淋在白菜卷上，再撒上适量的香菜即可。

注意事项：

1. 焯水时可以加入一点盐和油，这样能够去除白菜的苦涩味，同时使白菜更加入味。

2. 炒制麻辣调料时要用小火，以免炒糊影响口感。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这个视频能帮助您快速学会做川菜麻辣白菜卷！