苏菜鸡油菜心一日三餐食谱的做法，油菜鸡丸的做法大全窍门

苏菜鸡油菜心一日三餐食谱

早餐：清炖鸡块配菜心。选用肉质鲜嫩的鸡腿，搭配姜片、葱段炖煮，再放入新鲜菜心，简单调味即可。

午餐：香煎鸡胸肉配蒸油菜心。鸡胸肉两面煎至金黄，搭配清蒸的油菜心，淋上特制酱汁，口感鲜美。

晚餐：鸡油炒菠菜配鸡胸肉丸子。菠菜焯水后与鸡油同炒，再加入煮熟的鸡胸肉丸子，醉后撒上葱花点缀，营养丰富。这样的三餐既美味又健康，适合居住在忙碌都市中的我们。

苏菜鸡油菜心一日三餐食谱的做法

苏菜鸡油菜心一日三餐的食谱做法如下：

早餐：

* 清炒鸡胸肉：

- 鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、料酒和少许生抽腌制10分钟。

- 热锅凉油，下入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，盛出备用。

* 油菜心炒蘑菇：

- 油菜心洗净，切成小段；蘑菇洗净切片。

- 锅中加油，放入蒜末爆香，再加入油菜心和蘑菇翻炒至熟，加盐调味即可。

午餐：

* 红烧鸡腿：

- 鸡腿洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒和少许生抽腌制15分钟。

- 锅中加油，放入冰糖小火炒至溶化，加入鸡腿翻炒上色，再加入生抽、老抽、八角和适量水烧开。

- 小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟烂入味，收汁即可。

* 清炒时蔬（如西兰花、豆芽等）：

- 蔬菜洗净切好，锅中加油，放入蒜末爆香，再加入蔬菜翻炒至熟，加盐调味即可。

晚餐：

* 虾仁炒油菜：

- 虾仁洗净备用；油菜心洗净切段。

- 锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，再加入油菜心翻炒均匀，加盐和少许生抽调味即可。

以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以获得醉佳的口感和营养价值。

油菜鸡丸的做法大全窍门

油菜鸡丸是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种油菜鸡丸的做法及一些小窍门：

### 原料：

- 鸡胸肉：300克

- 油菜：200克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

### 做法一：清炖油菜鸡丸

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉剁成肉末，油菜洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 调味：将鸡肉末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液和适量面粉，搅拌均匀。

3. 做丸子：锅中加水烧开，用勺子舀取适量鸡肉馅，做成小丸子下入锅中。

4. 炖煮：加入姜片和蒜末，小火慢炖20分钟左右，待丸子熟透，油菜也熟烂即可。

5. 出锅：捞出油菜和姜蒜末，浇上少许汤汁即可。

小窍门：

- 鸡肉馅要搅拌上劲，这样丸子才更加有嚼劲。

- 炖煮时火候要小，以免将丸子煮散。

### 做法二：油菜鸡丸炒菜

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉剁成肉末，油菜洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 调味：将鸡肉末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液和适量面粉，搅拌均匀。

3. 做丸子：锅中加水烧开，用勺子舀取适量鸡肉馅，做成小丸子下入锅中煮熟捞出备用。

4. 炒制：锅中加油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入油菜段翻炒至断生。

5. 合炒：将煮熟的鸡丸子加入锅中，与油菜一起翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

- 炒菜时火候要大，这样炒出来的菜才会更加香脆可口。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

### 小贴士：

1. 选材：选择新鲜的鸡胸肉和嫩油菜，这样做出来的菜才会更加美味。

2. 调味：盐、白胡椒粉等调料要根据个人口味适量添加，不要过多以免影响口感。

3. 淀粉：淀粉的用量要适中，太多会使丸子变得过于厚重，太少则会使丸子不够有嚼劲。

4. 火候：做丸子时要控制好火候，避免将丸子煮散或炒焦。

希望这些做法和小窍门能帮助您轻松做出美味的油菜鸡丸！