上海菜一日三餐的做法

上海菜一日三餐做法

上海菜，作为江南菜系的重要组成部分，以其甜而不腻、浓而不重的特点而广受喜爱。以下是上海菜一日三餐的简易做法

早餐鲜肉生煎包

* 馅料猪肉馅、韭菜末。

* 材料面粉、鸡蛋、肉馅、韭菜、盐、糖等。

* 做法将面粉与鸡蛋混合，擀成薄皮，包入馅料，封口捏紧。平底锅热油，放入包子，两面煎至金黄即可。

午餐红烧带鱼

* 材料带鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等。

* 做法带鱼处理干净，切段。锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入带鱼段煎至两面金黄，再加入调料烧至入味。

晚餐炒三丝

* 材料青椒、胡萝卜、木耳、瘦肉等。

* 做法将食材切丝，先炒肉丝至变色，再加入蔬菜丝翻炒，醉后调味即可。

上海菜一日三餐的做法

上海菜，作为中国传统菜系之一，以其甜而不腻、浓而不重的特点而广受喜爱。以下是一日三餐上海菜的做法，简单易学，让您在家也能品味到正宗的上海风味。

早餐：鲜肉生煎包与五谷豆浆

* 鲜肉生煎包：

+ 面粉、酵母、温水混合揉成面团，擀成薄皮。

+ 肉馅中加入葱姜末、盐、酱油等调料，与肉馅混合均匀。

+ 将肉馅包入面皮中，捏紧边缘。

+ 平底锅中加油，将包子放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

* 五谷豆浆：

+ 黄豆提前浸泡一晚，然后加入豆浆机中打成浆。

+ 加入适量清水，煮沸后转小火煮5分钟。

+ 根据个人口味可加入砂糖或咸味调料。

午餐：红烧带鱼与清炒时蔬

* 红烧带鱼：

+ 带鱼洗净切段，用厨房纸巾吸干水分。

+ 锅中加油，将带鱼两面煎至金黄。

+ 取出带鱼，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、料酒等调料，醉后加入适量清水煮沸。

+ 将带鱼回锅，小火慢炖20分钟左右，至带鱼熟透即可。

* 清炒时蔬：

+ 选择时令蔬菜如青菜、豆芽等，清洗干净。

+ 锅中加油，油热后加入蒜末爆香。

+ 放入蔬菜快速翻炒至熟，加盐、鸡精等调味料即可出锅。

晚餐：糖醋小排与素炒三丝

* 糖醋小排：

+ 猪小排洗净切块，用厨房纸巾吸干水分。

+ 锅中加油，将排骨两面煎至微黄。

+ 取出排骨，锅中留底油，加入番茄酱、白糖、醋、料酒等调料，煮至汁浓。

+ 将排骨回锅，快速翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁即可。

* 素炒三丝：

+ 黄豆芽、胡萝卜、青椒分别切丝备用。

+ 锅中加油，油热后加入蒜末爆香。

+ 放入蔬菜丝快速翻炒至断生，加盐、鸡精等调味料即可出锅。