糕点：佛山盲公饼醉火爆的做法介绍
佛山盲公饼，作为地道的广东小吃，以其独特的制作工艺和香醇口感深受喜爱。其火爆做法中，关键在于选材与火候的把握。选用上好的糯米粉、糖和猪油，确保面团的软糯与香甜。掌握好烘焙温度和时间，使盲公饼外酥里嫩，层次分明。在烘烤过程中，还需不断翻动，以免出现焦糊现象。此外，搭配秘制酱料，更是美味无比。如今，佛山盲公饼已远销四方，成为众多糕点爱好者的心头好。其火爆的制作方法也吸引了众多烘焙爱好者争相学习与传承。
糕点佛山盲公饼醉火爆的做法
糕点中的盲公饼，也被称为五仁饼，是广东地区的传统名点。以下是一种火爆的做法：
材料：
- 面团：中筋面粉500克、白糖100克、猪油150克、水200毫升
- 五仁馅料：炒熟的花生、芝麻、瓜子仁、葵瓜子仁各50克、糖冬瓜100克、猪油50克、面粉20克
步骤：
1. 制作面团：
- 将白糖、猪油和水混合均匀，揉成面团。
- 将面团分成若干小份，每份揉成圆形，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 制作五仁馅料：
- 将炒熟的花生、芝麻、瓜子仁、葵瓜子仁放入烤箱中烤香。
- 将烤香的花生、芝麻、瓜子仁、葵瓜子仁放入搅拌机中，加入糖冬瓜和猪油，搅拌均匀，制成五仁馅料。
3. 包馅：
- 将醒发好的面团分成若干小份，每份擀成圆形面皮。
- 将五仁馅料放在面皮中间，收口捏紧，搓圆。
4. 烘烤：
- 将包好的盲公饼放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-30分钟，直到表面金黄酥脆。
5. 冷却：
- 将烤好的盲公饼取出，放置在架子上冷却至室温。
6. 储存：
- 将冷却后的盲公饼放入密封容器中，储存于阴凉干燥处。
注意事项：
- 面团醒发时间要适中，过短或过长都会影响口感。
- 五仁馅料中的花生、芝麻等坚果类食材在烤制过程中会释放出香气，影响口感和味道。
- 烘烤时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
此外，为了增加盲公饼的口感和营养价值，可以在五仁馅料中加入一些果仁碎或者果干，如核桃碎、葡萄干等。同时，也可以根据个人口味调整馅料的甜度和咸度。
希望以上做法对您有帮助！祝您做出美味的盲公饼！
佛山盲公丸的制作方法
佛山盲公丸的制作方法如下：
1. 原料：
- 黑豆（去皮）、黄芪、甘草各30克
- 熟川芎、熟地黄各15克
- 当归、白芍药各15克
- 川乌（炮）、草乌（炮）各15克
- 肉桂、干姜（炮）各3克
- 全蝎（去尾）、僵蚕（炒）各3克
- 麻黄、细辛各3克
- 乌药3克
- 白芷3克
- 穿山龙3克
2. 制作步骤：
- 将上述药物研为细末，过筛后，混匀。
- 取生姜10克，切片，与黑豆一起放入锅中，加水适量，用文火煮至黑豆熟烂。
- 滤出黑豆，加入其余药物，继续加水煎煮，滤取药液。
- 将两次药液合并，静置后滤过，分装于干净的容器中备用。
- 制丸：将药液滴入适量的冷开水或适宜的药剂中，搅拌成糊状，然后制成小丸，阴干即成。
3. 注意事项：
- 上述药物在炮制前后均应保持干燥，以防止药物变质。
- 制作过程中要注意火候的控制，避免药液溢出或焦化。
- 药物煎煮时间不宜过长，以免影响药效。
- 制成的盲公丸应密封保存，以防虫蛀或霉变。
此外，还需注意以下几点：
- 盲公丸中的某些成分如乌头碱等具有一定的毒性，因此在使用时应严格按照医嘱进行，避免自行增减剂量或更改用药方式。
- 对于身体虚弱或年老体迈的患者，在服用前应咨询医生意见，根据具体情况进行调整。
- 在服用盲公丸期间，应避免食用辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，以免影响药效。
请注意，上述信息仅供参考，实际制作时请务必遵循传统中医药学的指导原则，并在专业医师的指导下进行。
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