家常菜：咸蛋黄黄瓜盅
食材：黄瓜、咸蛋黄、蒜末、生抽、香油。
做法：
1. 黄瓜洗净，切段，挖去中心。
2. 咸蛋黄蒸裂，压成泥。
3. 蒜末炒香，加生抽、香油调匀。
4. 将黄瓜和咸蛋黄泥放入容器，倒入调好的汁，压实。
5. 上蒸笼蒸15分钟，取出即可享用。
这道菜简单快捷，黄瓜的清脆与咸蛋黄的醇香完美融合，非常适合夏日餐桌。居住环境舒适，做菜更得心应手。
家常菜咸蛋黄黄瓜盅简单快速做法
家常菜：咸蛋黄黄瓜盅
简介：
咸蛋黄黄瓜盅是一道简单又美味的家常菜，咸香可口，营养丰富。黄瓜的清爽与咸蛋黄的醇厚相得益彰，非常适合夏天食用。
所需材料：
1. 黄瓜：3根
2. 咸蛋黄：3个
3. 蒜瓣：3瓣
4. 香葱：1根
5. 生抽：1汤匙
6. 白糖：半汤匙
7. 盐：适量
8. 味精或鸡精：少许（可选）
9. 熟白芝麻：少许（可选）
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 碗
4. 筷子或勺子
5. 烤箱或微波炉
步骤：
* 前期准备：
1. 黄瓜洗净，切段，放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，使黄瓜出水。
2. 蒜瓣剁碎，香葱切末备用。
* 制作过程：
1. 将腌制好的黄瓜沥干水分，放入蒸锅中蒸至软烂，大约需要15-20分钟。
2. 蒸好的黄瓜取出晾凉，插入适量的蒜蓉和香葱末。
3. 在一个小碗中，将生抽、白糖、盐和味精（或鸡精）混合均匀，制成调味汁。
4. 将调味汁倒入装有黄瓜的碗中，搅拌均匀，使黄瓜充分吸收调味汁。
5. 在黄瓜上撒上熟白芝麻作为点缀。
* 提示和建议：
1. 黄瓜选择较粗的段，蒸制时间会更短，口感也会更好。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量。
* 烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟（包括蒸制时间）。
分量：适合3-4人食用。
这道咸蛋黄黄瓜盅不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。非常适合家庭日常食用，特别是在夏天，可以带来一丝清凉和满足感。
咸蛋黄黄瓜汤
咸蛋黄黄瓜汤是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作咸蛋黄黄瓜汤的详细步骤：
所需材料：
1. 黄瓜：2根
2. 咸蛋黄：2个
3. 蒜瓣：3瓣
4. 香葱：1根
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 水淀粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：黄瓜洗净，切成薄片；蒜瓣剁成蒜末；香葱切葱花；咸蛋黄蒸裂，取出蛋黄备用。
2. 烧一锅热水，加入适量的盐和食用油，将黄瓜片焯水约1分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。
3. 热锅倒油，放入蒜末炒香，再加入蒸裂的咸蛋黄翻炒至出油。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟，让蛋黄充分融入汤中。
5. 将焯好水的黄瓜片放入锅中，继续煮5-8分钟，让黄瓜片充分吸收汤汁的味道。
6. 调入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，醉后用水淀粉勾芡。
7. 关火，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
这道咸蛋黄黄瓜汤色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合品尝。
发布于 2025-10-27 04:11:15 • 浏览： • 来源：菜谱大全
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