番茄烩虾的简单快速做法历史
番茄烩虾是一道深受人们喜爱的家常菜，其简单快速的烹饪方法可追溯至古代。在古代，人们发现番茄与虾搭配烹饪，既能保留虾的鲜美，又能让番茄的酸甜味道与虾肉相得益彰。随着时间的推移，烹饪技巧不断传承与发展，番茄烩虾的做法逐渐变得简单快捷。如今，我们只需将新鲜虾仁与番茄块一同炖煮，加入适量的调料，便能轻松制作出这道色香味俱佳的家常美味。这种简单快速的做法不仅节省了时间，还让更多的人能够品尝到这道美味的家常菜。
家常菜番茄烩虾的简单快速做法
家常菜番茄烩虾的简单快速做法
所需材料：
1. 虾仁：300克
2. 番茄：2个，中等大小
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 盐：适量
7. 白糖：一小勺
8. 料酒：1大勺
9. 淀粉：1小勺
10. 鸡蛋：1个
11. 食用油：适量
12. 高汤或清水：适量
13. 鲜味酱油或番茄酱：适量（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌勺
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 番茄洗净后切成小块。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末。
* 制作过程：
1. 在虾仁中加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋液，拌匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末，炒香后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
4. 倒入适量高汤或清水（如果使用番茄酱，则省略此步），加入炒好的虾仁。
5. 加入盐、白糖和鲜味酱油（或番茄酱），翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让虾仁充分吸收番茄的汁水。
6. 大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的烩虾才会更加美味。
* 番茄不要选过于成熟的，以免过软影响口感。
* 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道家常菜番茄烩虾简单快速，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
番茄虾的做法家常做法视频
番茄虾的家常做法视频如下：
食材：
- 虾仁200g
- 番茄2个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 食用油适量
步骤：
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。然后打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。
2. 处理番茄：将番茄洗净，切成小块备用。
3. 炒虾仁：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色。炒至虾仁熟透后捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。然后加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
6. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜美可口。
2. 番茄要选择成熟度适中的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
3. 炒虾仁时要控制好火候和时间，避免炒糊或炒老。
4. 根据个人口味可以适量添加一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
希望这个视频能帮助您更好地了解番茄虾的家常做法。