药膳偏方猪肝炒韭菜的简单做法

药膳偏方猪肝炒韭菜

猪肝炒韭菜是一道营养丰富的家常菜，具有补肝养血、温肾助阳的功效。以下是简单的做法

材料

猪肝100克，韭菜200克，姜片适量。

调料

盐、酱油、料酒、胡椒粉等。

步骤

1. 猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 韭菜洗净切段，姜切片备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

4. 加入猪肝片翻炒至变色，加入酱油、盐调味。

5. 再倒入韭菜段，快速翻炒均匀。

6. 炒至韭菜熟透即可出锅。

注意事项

猪肝要选用新鲜的，以免影响口感和营养价值。韭菜的辛温性质适合肝火旺盛的人群食用，但阴虚火旺者应适量食用。

药膳偏方：猪肝炒韭菜的简单做法

药膳偏方猪肝炒韭菜的简单做法

在中医理论中，猪肝和韭菜都被认为是具有滋补作用的食物。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，有助于改善贫血和视力；韭菜则具有温肾壮阳、助消化等功效。今天，我们将介绍一款简单易学的药膳偏方——猪肝炒韭菜，既美味可口，又能起到保健作用。

所需材料

- 猪肝：200克

- 韭菜：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

* 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟。

* 韭菜洗净，切成3-4厘米长的段；大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝。

2. 热锅凉油

* 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒韭菜

* 锅中留底油，放入蒜蓉和生姜丝爆香。

* 加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。

4. 加入猪肝

* 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。

* 根据个人口味，可以适当加入盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

营养价值分析

猪肝富含铁、维生素A、蛋白质等营养成分，具有补肝养血、明目等功效；韭菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等，具有温肾壮阳、助消化等作用。这款药膳偏方将两者巧妙结合，不仅美味可口，还能起到滋补身体的作用。

注意事项

* 猪肝中含有较高的胆固醇，高血脂患者应适量食用。

* 韭菜具有一定的辛辣味，胃溃疡患者应适量食用或避免食用。

* 在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦或炒糊影响口感和营养价值。

结语

通过这篇简单的介绍，相信大家已经学会了如何制作药膳偏方猪肝炒韭菜。这款菜肴不仅美味可口，还能起到保健作用。不妨尝试一下，为家人和朋友带来一份健康与美味吧！