浙菜圆葱煎猪排的做法步骤与环境简介
做法步骤：
1. 猪排用刀背拍松，加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。
2. 圆葱切丝，猪肉片用厨房纸巾吸干水分。
3. 锅中倒油，放入腌制好的猪排，小火慢慢煎至两面金黄。
4. 另起锅爆香圆葱丝，加入煎好的猪排，翻炒均匀即可出锅。
环境简介：
在温馨的厨房环境中，明亮的灯光下，操作台整洁干净。窗外阳光明媚，微风轻拂，为烹饪增添了一丝惬意。这里充满了家的味道，让人在忙碌之余，也能享受到烹饪的乐趣。
浙菜圆葱煎猪排的做法步骤
浙菜圆葱煎猪排的做法步骤如下：
1. 准备材料：
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
- 洋葱1个（中等大小）
- 生姜一小块
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生粉适量（可选）
2. 猪排处理：
- 猪里脊肉洗净，用刀背拍松，切成厚约0.5厘米的片。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少许生粉，拌匀腌制10分钟。
3. 准备煎锅和蛋液：
- 平底锅烧热，加入适量油，将油温升至7成热时转中小火。
- 打入鸡蛋，摊成直径约10厘米的圆饼，煎至两面金黄，取出备用。
4. 煎猪排：
- 在同一个锅中，加入适量油，将腌制好的猪排均匀裹上面粉。
- 放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。
5. 制作圆葱饼：
- 洋葱切丝，加入少许盐和生粉拌匀。
- 平底锅烧热，加入适量油，将洋葱丝煎至微焦但仍然保持软糯。
- 将煎好的猪排放入洋葱丝中，轻轻翻炒均匀，让猪排裹上洋葱丝。
6. 装盘与调味：
- 将煎好的猪排和洋葱丝一起装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
- 根据个人口味，可以淋上一些椒盐、甜辣酱等调味料。
7. 完成：
- 美味的浙菜圆葱煎猪排就制作完成了，可以趁热享用。
请注意，煎猪排时火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。同时，洋葱丝的煎制时间不宜过长，以免口感变硬。
圆葱炒排骨怎么做好吃
圆葱炒排骨是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 排骨：500克
- 圆葱：1个（中等大小）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精（可选）：少许
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入料酒、盐、姜片和少许生抽，拌匀后腌制15-20分钟。
- 可以加入少量水淀粉，帮助排骨更好地裹上腌料。
2. 圆葱切丁：
- 圆洋葱去皮后切成小丁。
3. 大蒜和姜切末：
- 大蒜和姜切成末备用。
4. 炒排骨：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的排骨，中火翻炒至排骨变色，表面微黄。
- 捞出排骨备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
- 加入圆葱丁，中火翻炒至圆葱变软。
6. 回锅翻炒：
- 将炒好的排骨重新倒入锅中，与圆葱一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精（可选），继续翻炒均匀。
- 醉后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
7. 出锅装盘：
- 关火，将圆葱炒排骨盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 排骨选择带有一定脂肪的，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩多汁。
- 圆洋葱不要炒得太烂，保持一定的口感。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
希望这些步骤能帮助你做出美味的圆葱炒排骨！
