私家菜蚝油双菇
蚝油双菇是一道色香味俱佳的私家菜。将香菇与金针菇清洗干净，切片备用。热锅凉油，下入蒜末炒香，再放入双菇翻炒。待双菇出水后，加入蚝油、盐、糖等调味料，快速翻炒均匀，使每朵菇都裹满酱汁。撒上葱花提香，即可出锅装盘。这道菜鲜美可口，营养丰富，既简单易做又富有家常风味，是餐桌上的常见佳肴。蚝油的咸香与双菇的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。
私家菜蚝油双菇的做法流程
私家菜蚝油双菇的做法流程如下：
所需材料：
1. 鲜香菇：150克
2. 鲜杏鲍菇：150克
3. 蚝油：2大勺
4. 生抽：1小勺
5. 盐：适量
6. 白糖：1小勺
7. 水淀粉：适量（用于拌料）
8. 蒜末：1小勺
9. 葱花：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 香菇和杏鲍菇洗净，分别切成适当大小的片或块。
- 准备蒜末和葱花。
2. 焯水（可选）：
- 将香菇和杏鲍菇放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。捞出沥干水分备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，下入蒜末爆香。
- 放入香菇和杏鲍菇翻炒均匀。
- 加入蚝油、生抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让菇类充分吸收调料的味道。
- 根据口味加入适量盐调味，醉后用水淀粉勾芡。
4. 出锅装盘：
- 将煮好的蚝油双菇盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
- 焯水可以去除菇类的腥味，使菜肴更加鲜美。
- 蚝油和生抽都有咸味，加盐时需注意适量，避免过咸。
- 水淀粉的用量根据个人口味调整，喜欢浓稠口感的可多加一些。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的私家菜蚝油双菇了！
蚝油双菇是什么菇
蚝油双菇是指一种用蚝油调味并加入两种菇类（通常是香菇和蘑菇）烹制而成的菜肴。这种菜肴结合了香菇的香气和蘑菇的鲜美，通过蚝油的咸香味道提升整体口感，既美味又营养丰富。
制作蚝油双菇时，常见的菇类有香菇、口蘑、金针菇等，可以根据个人口味选择。以下是一个简单的蚝油双菇的做法：
蚝油双菇
材料：
- 香菇：适量
- 蘑菇：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 橄榄油或食用油：适量
做法：
1. 将香菇和蘑菇洗净，切片备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片和蘑菇片，翻炒均匀。
4. 倒入适量的蚝油、生抽和盐，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 炖煮至蘑菇熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
蚝油双菇色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。