家常菜凉拌佛手里脊的烹调方法

家常菜：凉拌佛手里脊

佛手里脊是一道美味家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。制作时，将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。然后将葱姜蒜切末，与辣椒油、花椒油、白糖、醋等调料混合拌匀，制成调味汁。将腌制好的里脊肉片放入调味汁中，充分拌匀即可食用。这道菜色泽红亮，口感爽脆，辣而不燥，是下饭或是开胃的绝佳选择。烹饪时需注意火候控制，确保食材熟透且保持鲜嫩口感。

家常菜凉拌佛手里脊的烹调方法

凉拌佛手里脊是一道美味的家常菜，下面是它的烹调方法：

所需材料：

1. 佛手瓜 200克

2. 猪里脊肉 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 1小块

5. 香菜 适量

6. 芝麻油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 生抽 适量

10. 醋 适量

11. 料酒 适量

步骤：

1. 准备食材：佛手瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉洗净，切成薄片；大蒜和生姜切末；香菜切段。

2. 腌制里脊肉：将猪里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和芝麻油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 准备佛手瓜片：将佛手瓜片放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

4. 拌制佛手瓜：将佛手瓜片放入大碗中，加入腌制好的猪里脊肉片、大蒜末、生姜末和香菜段，加入适量的盐、白糖、生抽、醋和芝麻油，搅拌均匀，让佛手瓜和里脊肉充分入味。

5. 腌制片刻：将拌好的佛手瓜佛手瘦肉倒入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

6. 拌匀即可食用。

温馨提示：佛手瓜的口感清脆，味道鲜美，搭配猪里脊肉的鲜嫩，口感更佳。可以根据个人口味调整调料的用量。