私家菜炒蚶子好吃的做法

私家菜炒蚶子

蚶子，海鲜中的珍品，鲜美无比。想要炒得一手好蚶子，关键在于炒制技巧与火候掌握。

选购新鲜的蚶子，确保其肉质紧实、无异味。清洗时，用盐水浸泡片刻，再彻底冲洗干净。

炒制时，热锅凉油，待油温适中后，放入葱姜蒜爆香。接着，将蚶子倒入锅中，快速翻炒。此时，火候要快，以免蚶子出水。

待蚶子炒至微黄时，加入适量的料酒、酱油、醋等调味料，继续翻炒均匀。撒上葱花，出锅装盘。

这样一道美味的私家菜炒蚶子就完成了。品尝时，可以搭配米饭或面食，更能体会其鲜美滋味。炒蚶子不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。