私家菜西兰拌虾球的正确做法

私家菜：西兰拌虾球

西兰拌虾球是一道色香味俱佳的私家菜。将鲜虾去壳去虾线，煮熟后捞出沥干水分。接着，把西兰切成小朵，与虾球一起放入碗中。然后，加入蒜末、盐、醋、香油等调料，拌匀即可。装盘上桌，这道清淡爽口、营养丰富的西兰拌虾球就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。这道菜既可作为家常下饭菜，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。快来试试吧！

私家菜西兰拌虾球的正确做法

私家菜西兰拌虾球的正确做法如下：

所需材料：

1. 虾仁200克

2. 西兰花150克

3. 大蒜3瓣

4. 香菜少许

5. 生抽1汤匙

6. 醋1汤匙

7. 盐适量

8. 白糖半茶匙

9. 鸡精少许

10. 食用油适量

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 大碗

步骤：

* 前期准备：

1. 虾仁去壳去虾线，清洗干净。

2. 西兰花洗净，拆成小朵。

3. 大蒜剁碎，香菜切碎备用。

* 制作过程：

1. 在大碗中，加入生抽、醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 将虾仁放入调味汁中，腌制10分钟。

3. 同时，在另一个锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入大碗中，加入剁碎的大蒜和香菜。

5. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，关火，迅速倒入大碗中，利用热油激发出大蒜的香味。

6. 搅拌均匀后，即可盛出享用。

提示和建议：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感更好。

2. 西兰花焯水时可以加入一点盐和油，这样能够保持西兰花的翠绿色。

3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少醋的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以轻松做出美味的私家菜西兰拌虾球。