凉菜芹香虾糕的简单做法
凉菜芹香虾糕是一道清新可口的夏日小菜，制作简单，营养丰富。以下是其简易做法
所需材料鲜虾、芹菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油。
制作步骤
1. 将鲜虾去壳去虾线，芹菜切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉、盐、胡椒粉拌匀成面糊。
3. 热锅凉油，倒入虾仁炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，倒入芹菜碎翻炒至软，再加入炒好的虾仁。
5. 倒入面糊，用铲子铺平，煎至两面金黄即可出锅。
这道芹香虾糕口感鲜美，芹香四溢，虾仁的鲜美与芹菜的清爽完美融合，非常适合夏天食用。简单易做，营养又美味，不妨试试看！
凉菜芹香虾糕的简单做法：一道创意与知识的结合
在炎热的夏季，一道既清凉又美味的凉菜总能让人心情愉悦。今天，我将为大家介绍一道新颖有趣的凉菜——芹香虾糕，它不仅口感独特，还蕴含着丰富的营养和知识。
芹香虾糕的秘密：芹菜与虾的完美结合
芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，还富含维生素和矿物质。而虾，则是优质的蛋白质来源，含有丰富的虾青素和多种微量元素。将这两者结合在一起，制作出一道既美味又健康的芹香虾糕，无疑是夏日里的一道清凉佳肴。
制作步骤：
材料准备：
- 新鲜芹菜 500克
- 虾仁 300克
- 玉米淀粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
制作过程：
1. 虾仁处理：
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜末和姜末剁碎，备用。
2. 芹菜处理：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 把芹菜放入搅拌机中，加入适量的清水，榨成芹汁。
3. 混合搅拌：
- 将腌制好的虾仁放入一个大碗中，加入适量的玉米淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。
- 再将芹汁倒入虾仁混合物中，继续搅拌均匀，直到形成粘稠状。
4. 蒸制：
- 将混合好的芹香虾糕糊倒入蒸盘中，抹平表面。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到虾糕完全凝固。
5. 冷却成型：
- 蒸好的芹香虾糕取出晾凉，切成小块。
- 撒上适量的香油，增加风味。
6. 享用：
- 现在，一道新颖有趣的芹香虾糕就做好了！可以搭配凉拌黄瓜、凉拌豆腐等清爽的小菜，一起享用。
芹香虾糕的营养价值：
- 芹菜：富含维生素K、维生素C和膳食纤维，有助于降低血压、促进消化。
- 虾仁：含有丰富的蛋白质、锌和硒，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。
创新点：
- 芹香与虾香的结合：传统的凉菜通常以清爽为主，而芹香虾糕则将芹菜的微苦与虾仁的鲜美完美结合，带来独特的口感体验。
- 简单易做：整个制作过程简单快捷，适合家庭日常制作，既省时又省力。
通过这道芹香虾糕，我们不仅享受了美味，还学到了不少关于营养和食品安全的知识。希望大家在炎热的夏日里，能够尝试制作并享受到这道清凉又美味的佳肴。
