东北菜油泼仔鸡的制作食材

东北菜油泼仔鸡的制作食材

东北菜油泼仔鸡是一道色香味俱佳的佳肴，其制作食材丰富多样。鸡肉是这道菜的核心食材，选用肉质鲜嫩、口感醇厚的三黄鸡为主料。此外，还需要准备一些蔬菜，如青椒、红椒等，用于增加菜肴的色彩和口感。

除了主要食材外，调味料也是不可或缺的。适量的盐、酱油、蚝油、糖等调味料能够提升菜肴的风味。同时，辣椒粉、花椒粉等香料将赋予菜肴独特的麻辣口感。

在制作过程中，将鸡肉腌制入味后，再将其蒸熟。将热油泼在鸡肉上，激发出香味，再撒上葱花、香菜等点缀，一道色香味俱全的东北菜油泼仔鸡就制作完成了。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了辣椒的香辣和花椒的麻味，深受食客喜爱。

东北菜油泼仔鸡——家的味道

嘿，各位吃货朋友们！今天咱们来聊聊一道东北风味的家常菜——油泼仔鸡。这道菜简单易做，味道却美得让人回味无穷，绝对是家的味道，让你一吃难忘！

食材：

* 鸡肉：三黄鸡1只，洗净切成块

* 干辣椒：适量，根据个人口味调整

* 花椒：一小把，增加麻味

* 葱姜蒜：适量，切碎

* 料酒：适量，用于腌制鸡肉

* 生抽：适量，提鲜

* 盐：适量，调味

* 白糖：少许，提鲜

* 玉米淀粉：适量，裹鸡肉上浆

* 食用油：适量，用于煎炸

步骤：

1. 腌制鸡肉：把切好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，抓匀后腌制20分钟。

2. 裹粉：将腌制好的鸡块裹上一层玉米淀粉。

3. 煎炸：锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时，放入裹粉的鸡块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 准备调料：在另一个锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味后关火，放凉备用。

5. 泼汁：锅中留少许底油，放入切碎的葱姜蒜，翻炒出香味后倒入调好的料汁（生抽、白糖、盐和水调成适合的浓度），煮开后迅速倒入煎好的鸡块，快速翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上汁水。

6. 出锅：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

* 鸡肉要选用三黄鸡，肉质鲜嫩，低脂肪，适合煎炸。

* 炸鸡的时候火候要掌握好，太大容易外焦里生，太小则容易吸油。

* 调料可以根据个人口味灵活调整，喜欢麻辣的可以多放点干辣椒和花椒。

这道油泼仔鸡不仅味道美，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。快来试试吧，让你在家也能享受到东北的风味！