苏菜咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜是一道色香味俱佳的苏菜。将南瓜去皮切块，蒸至半熟后取出备用。然后，炒锅中加入咸蛋黄炒至微微起泡，再加入蒸好的南瓜块，翻炒均匀。接着，加入适量的黄酒、生抽和糖，快速翻炒，使南瓜充分吸收调料的味道。将炒好的南瓜和咸蛋黄装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。这道菜简单易做，口感香醇，咸蛋黄的油润与南瓜的清甜相得益彰，非常适合家庭日常食用。
苏菜咸蛋黄焗南瓜好吃又简单的做法
苏菜咸蛋黄焗南瓜的做法
所需材料：
1. 南瓜：500克
2. 咸蛋黄：10个
3. 蒜瓣：3瓣
4. 葱花：适量
5. 生抽：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 橄榄油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 平底锅或烤盘
4. 切菜板
5. 刀具
步骤：
* 前期准备：
1. 南瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
2. 咸蛋黄放入蒸锅中，隔水蒸至蛋黄裂开，取出备用。
3. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱花切碎备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的橄榄油，烧热后加入蒜蓉炒香。
2. 加入南瓜片或块，中火翻炒，使南瓜片均匀受热。
3. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
4. 将炒好的南瓜片倒入烤盘中，摊平。
5. 在南瓜片上均匀撒上蒸好的咸蛋黄。
6. 烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟，或直到咸蛋黄变得金黄且南瓜片熟透。
7. 取出烤好的南瓜，撒上葱花点缀即可享用。
提示和建议：
* 南瓜可以根据个人口味选择不同的品种，如金瓜、倭瓜等。
* 烤箱温度和时间可以根据实际情况进行调整，建议根据烤箱的火力大小和南瓜片的厚度来调整时间。
* 可以在烤制前在南瓜片上淋一些橄榄油，这样烤出来的南瓜更加香脆可口。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道苏菜咸蛋黄焗南瓜的做法简单易学，口感丰富，咸香可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望你能喜欢！
咸蛋黄和南瓜的做法
咸蛋黄和南瓜可以做成咸蛋黄南瓜糕，具体做法如下：
### 材料
- 咸蛋黄：10个
- 南瓜：500克（去皮去籽，切成小块）
- 糯米粉：200克
- 白糖：50克
- 水：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备材料：
- 将咸蛋黄放入蒸锅中，隔水蒸至蛋黄裂开，取出备用。
- 将南瓜块放入蒸锅中，蒸至南瓜软烂，取出备用。
2. 处理蛋黄：
- 蒸好的咸蛋黄放入碗中，用叉子压成泥状。
- 加入适量的白糖，搅拌均匀，备用。
3. 混合南瓜：
- 将蒸好的南瓜块放入搅拌机中，加入适量的水，打成泥状。
- 将南瓜泥倒入碗中，加入蒸好的咸蛋黄泥，搅拌均匀。
4. 准备糯米粉：
- 将糯米粉过筛，确保没有颗粒。
- 将糯米粉倒入搅拌好的南瓜蛋黄泥中，搅拌均匀。
5. 蒸糕：
- 将混合好的糯米粉浆倒入蒸盘中，抹平表面。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸40分钟至熟透。
6. 冷却成型：
- 蒸好的糕取出放凉，切成适当大小的块状。
- 可以根据个人喜好，在切好的糕上滚上一层黄豆粉或芝麻。
7. 烹饪技巧：
- 蒸制过程中要注意火候，避免蒸焦。
- 南瓜泥需要尽量打成细腻的泥状，这样口感更好。
- 可以根据个人口味调整白糖的用量。
### 小贴士
- 蒸蛋黄时，可以在蒸锅中加入少许醋，这样蛋黄更容易裂开。
- 南瓜泥在搅拌时，可以适量加入水，使泥状更加细腻。
- 蒸糕时，可以在蒸盘上盖上保鲜膜，防止水滴落入糕中影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的咸蛋黄南瓜糕！
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