番茄牛肉片
私家菜中，番茄牛肉片是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜牛肉，切片后用料酒、生抽腌制片刻。番茄去皮切块，与腌制好的牛肉片一同下锅翻炒。加入适量的清水，煮至汤汁浓郁，牛肉熟透即可。撒上葱花和香菜点缀，色香味俱佳。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了番茄的酸甜，口感层次丰富，营养又美味。烹饪过程中无需繁琐步骤，适合忙碌的现代人。简单快速，却能带给你家的味道和温暖。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
私家菜番茄牛肉片的简单快速做法
私家菜番茄牛肉片的简单快速做法
所需材料：
1. 牛肉片：200克
2. 番茄：2个，中等大小
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：一小块
6. 青椒：1个
7. 盐：适量
8. 白糖：一小勺
9. 料酒：1小勺
10. 生抽：1大勺
11. 淀粉：1小勺
12. 鸡蛋：1个
13. 食用油：适量
14. 香菜：适量（可选）
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。
2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，青椒切片备用。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速滑散至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。
3. 倒入炒好的牛肉片，加入白糖和少量盐调味，翻炒均匀。
4. 醉后加入青椒片和适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 牛肉片可以切成薄片，更容易煮熟且口感更好。
* 番茄可以选择成熟的，这样炒出来的菜更加鲜甜。
* 炒牛肉片时火候要快，保持肉的嫩滑口感。
* 勾芡时可以根据个人口味调整水的量，喜欢浓稠一点的可以多放些水。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道番茄牛肉片色香味俱佳，牛肉嫩滑，番茄酸甜可口，非常适合家常食用。希望你能喜欢这个简单的快速做法！
蕃茄牛肉片的做法
蕃茄牛肉片的做法如下：
材料：
- 牛肉片：250克
- 蕃茄：2个，中等大小
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 蕃茄洗净后切成小块。
- 洋葱切丝，大蒜和生姜切片，青椒切条。
2. 煎牛肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜：
- 锅中留底油，放入洋葱丝、大蒜片和生姜片炒香。
- 加入蕃茄块，翻炒至蕃茄出汁。
4. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、白糖、生抽调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 蕃茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样口感和美观都会更好。
这道蕃茄牛肉片色香味俱全，营养丰富，是一道家常美味菜肴。
