发布于 2025-11-18 04:10:35 • 浏览： • 来源：美食小吃
浙菜冬菇地栗一日三餐食谱
浙菜中的冬菇地栗是一道经典佳肴，其做法源远流长。早餐时，取鲜嫩冬菇与莲子、红枣一同炖煮，浓郁的菇香与莲子的清甜相融，寓意着生活的甜美与和谐。午餐时，将地栗与鸡肉、蔬菜同炖，营养丰富，口感鲜美。晚餐后，来一碗热腾腾的冬菇地栗羹，既可解馋又养胃。这道菜不仅美味可口，更承载着浙江人民的智慧与情感，传承着浙菜的精髓。
浙菜冬菇地栗一日三餐食谱的做法
以下是浙菜冬菇地栗一日三餐的食谱做法：
早餐：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
* 材料：
- 扇贝 500g
- 粉丝 100g
- 大蒜 50g
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 1大勺
- 食用油 适量
* 做法：
1. 扇贝清洗干净，用刷子把外壳上的脏东西刷掉。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉，粉丝用温水泡软。
3. 将泡软的粉丝铺在盘底，然后放上处理好的扇贝。
4. 加入蒜蓉、生抽、盐和蒸鱼豉油，均匀撒上一些葱花。
5. 上蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
6. 出锅前淋上热油即可。
午餐：
冬菇烧栗子
* 材料：
- 栗子 300g
- 冬菇 150g
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
* 做法：
1. 栗子洗净后切十字刀口，放入锅中煮熟捞出沥干水分备用。
2. 冬菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入冬菇翻炒至变色，再加入栗子翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 开盖调入适量盐调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。
晚餐：
腐乳汁肉
* 材料：
- 猪五花肉 300g
- 腐乳汁 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 细砂糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 葱花适量
* 做法：
1. 五花肉洗净切块，放入锅中加水煮至断生捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油烧热，放入砂糖小火炒至溶化成琥珀色。
3. 加入煮好的五花肉块翻炒上色。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和腐乳汁翻炒均匀。
5. 倒入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
6. 开盖调入适量盐调味，醉后撒上葱花即可出锅。