粤菜煲仔鱼丸环境简介
在广东的繁华都市中，有一处古色古香的小店，专为食客们提供地道的粤菜。店内环境典雅舒适，木质装修与精致的灯笼相得益彰，营造出一种宁静而温馨的氛围。煲仔鱼丸的厨房更是匠心独运，炉火熊熊，热气腾腾，鱼丸的鲜美与煲仔的香气交织在一起，令人垂涎欲滴。在这里，每一口鱼丸都承载着广东人对美食的热爱与追求，让人流连忘返。无论是亲朋好友聚餐还是独自品味美食，这里都是一个不错的选择。
粤菜煲仔鱼丸怎么做
粤菜煲仔鱼丸的做法如下：
材料：
- 精瘦猪肉300克
- 鲜鱼肉500克
- 鸡蛋1个
- 盐5克
- 白胡椒粉2克
- 味精5克
- 香油1克
- 水淀粉适量
- 葱姜末适量
- 蒜末适量
- 猪油适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉剁成肉末，鱼肉去骨剁成鱼泥，鸡蛋打散备用。
2. 混合搅拌：将肉末、鱼泥、鸡蛋液、盐、白胡椒粉、味精、香油、水淀粉、葱姜末、蒜末放入大碗中，顺一个方向搅拌均匀，搅拌至有粘性。
3. 制作鱼丸：锅中加入适量的猪油，烧至五成热时，将搅拌好的肉馅制成小丸子，下入锅中炸至浮起且呈金黄色时捞出沥油。
4. 煲仔炖煮：取一砂锅，底部放入蒜末，再将炸好的鱼丸放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 调味收汁：待鱼丸炖至软烂时，加入适量的盐、鸡精等调味料，再淋入少许水淀粉勾芡，醉后撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 肉馅要选用瘦肉，这样做出来的鱼丸口感更好。
2. 炸鱼丸时要注意火候，避免炸焦。
3. 煲仔炖煮时要用小火，这样才能让鱼丸更加入味。
4. 勾芡时要先将调味料加入水中搅拌均匀，再慢慢淋入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩。
希望以上粤菜煲仔鱼丸的做法对您有帮助，祝您用餐愉快！
煲仔饭 鱼
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