湘菜贵妃鸡翼的做法教程

湘菜贵妃鸡翼的做法教程

湘菜贵妃鸡翼是一道颇具特色的美食，以下是其简要做法

所需材料

* 鸡翼适量

* 姜片、蒜末各少许

* 干辣椒段适量

* 花椒粒少许

* 葱花适量

* 料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料适量

制作步骤

1. 鸡翼洗净，用刀在鸡翼上划几刀，便于入味。

2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。

3. 加入鸡翼，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡翼即可，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，鸡翼熟透，撒上葱花即可出锅。

小贴士

* 鸡翼要划刀，这样更容易入味。

* 炖煮过程中要用小火，这样鸡翼才能炖得软烂可口。

湘菜贵妃鸡翼的做法教程

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其香辣、酸辣、鲜香而著称。而在众多的湘菜中，贵妃鸡翼以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。今天，就为大家带来一道美味的湘菜贵妃鸡翼做法教程，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

所需材料：

1. 鸡翼8个

2. 姜片10克

3. 蒜瓣5瓣

4. 干辣椒10个

5. 花椒1小勺

6. 香葱2根

7. 生抽1大勺

8. 老抽1小勺

9. 料酒1大勺

10. 白糖1小勺

11. 盐适量

12. 淀粉适量

13. 鸡蛋1个

14. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 铁夹子或筷子

5. 大碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡翼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鸡翼两面划几刀，以便入味。

3. 准备好姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒。

* 制作过程：

1. 在碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。将鸡翼放入鸡蛋液中，确保每只鸡翼都裹上一层淀粉。

2. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹上淀粉的鸡翼轻轻放入锅中，炸至金黄色捞出沥油。

3. 倒出炸好的鸡翼，锅中留少许底油。

4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，翻炒出香味。

5. 将炸好的鸡翼重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水。

6. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡翼熟透。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，醉后撒上切好的香葱段即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡翼要划刀，这样更容易入味。

2. 炸鸡翼时油温不要太高，以免外焦里生。

3. 炖煮过程中要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加口感层次。

烹饪时间：约40分钟

分量：适合3-4人食用

现在，你已经掌握了这道美味的湘菜贵妃鸡翼的做法。赶快尝试在家制作吧！相信你一定能做出一道色香味俱佳的湘菜贵妃鸡翼，满足自己和家人的味蕾需求。