沪菜鲜肉澄粉饺
早餐：
* 准备好猪肉馅，加入葱姜末、盐、生抽等调料，搅拌均匀。
* 澄粉过筛后，与猪肉馅混合，加入少许水，搅拌成面团。
* 将面团擀成薄薄的圆形饺子皮，包入猪肉馅。
* 锅内水烧开，放入饺子，煮熟捞出。
午餐：
* 将剩下的面团再次擀开，包入鲜肉馅，下锅煮熟。
* 可搭配自制的酸辣汤或紫菜蛋花汤。
晚餐：
* 将煮熟的鲜肉澄粉饺切成小块，与蔬菜、粥一起食用。
* 也可根据个人口味，将饺子炸至金黄酥脆，作为夜宵享用。
沪菜鲜肉澄粉饺一日三餐的做法
沪菜鲜肉澄粉饺的一日三餐做法如下：
早餐：
鲜肉澄粉饺
* 用料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 鸡蛋：1个
- 澄粉：500克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精：适量
* 做法：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。
3. 澄粉过筛后放入肉馅中，搅拌均匀，确保每一步都充分混合。
4. 将肉馅分成若干小剂子，用手掌搓圆。
5. 取一张饺子皮，放入适量的肉馅，对折捏紧边缘，然后捏出褶皱使饺子形状更加饱满。
6. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出沥干水分。
午餐：
鲜肉澄粉饺配菜
* 用料：
- 青菜（如菠菜、小白菜等）：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
* 做法：
1. 青菜洗净切好，焯水后沥干水分备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
3. 加入青菜翻炒至熟，加入生抽和盐调味。
4. 将炒好的青菜盛出装盘，作为鲜肉澄粉饺的配菜。
晚餐：
鲜肉澄粉饺配汤
* 用料：
- 猪骨汤：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
* 做法：
1. 锅中加水烧开，放入猪骨汤煮沸。
2. 加入葱花和适量的盐调味。
3. 将煮好的汤盛出装盘，作为鲜肉澄粉饺的汤底。
此时，一日三餐的鲜肉澄粉饺就制作完成了。可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。
澄粉可以做水饺皮吗
澄粉可以做水饺皮。澄粉是面粉的一种，由小麦制成，含有少量盐，呈白色，具有透明感。它醉大的特点就是遇水膨胀，因此煮熟后的饺子皮口感滑嫩有嚼劲。
澄粉水饺皮的调制方法如下：
1. 准备好澄粉、水和盐。
2. 将澄粉、水和盐混合搅拌均匀，直到没有干面粉。
3. 将面团盖上湿布醒面约30分钟。
4. 醒发好的面团搓成长条状，切成小块。
5. 将切好的小块面团擀成薄薄的圆形饺子皮。
需要注意的是，由于澄粉的吸水性较强，制作时要比普通面粉多放一些水，并且揉面时要充分揉匀，确保面皮的口感。此外，澄粉水饺皮比较薄，煮的时候要注意火候，避免煮破皮。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
