药膳偏方：大蒜拌茄泥
这道药膳偏方简单易做，口感鲜美。将茄子洗净切块，放入蒸锅中蒸至软烂。然后，取出晾凉后捣成泥状。接着，准备蒜末、香菜末和调味料，如盐、醋、酱油等。将蒜末、香菜末与茄泥混合，加入调味料拌匀即可。这道菜既保留了茄子的营养价值，又融入了大蒜的杀菌功效，非常适合夏季食用。此外，药膳中的香料还能促进消化，增进食欲。简单几步，即可享受美味又健康的佳肴。
药膳偏方大蒜拌茄泥好吃又简单的做法
药膳偏方：大蒜拌茄泥
简介：
这道菜简单易做，口感鲜美。大蒜的辛辣与茄泥的细腻完美结合，再加上一些药材的点缀，既美味又健康。
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 大蒜 3-4瓣
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 葱 1根
6. 生抽、盐、糖 适量
7. 蒜蓉、香菜 适量
8. 荆芥籽（可选） 少许
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 搅拌器
4. 勺子
5. 盘子
步骤：
* 前期准备：
1. 茄子洗净，切成小块或泥状。
2. 大蒜剁碎，青椒、红椒去籽切丝，葱切葱花。
3. 准备一些干燥的药材，如枸杞、红枣等，洗净备用。
* 制作过程：
1. 在一个大碗中，将茄子泥、剁碎的大蒜、青椒丝、红椒丝和葱花混合均匀。
2. 加入适量的生抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。
3. 如果喜欢，可以在茄子上撒上一些蒜蓉和香菜。
4. 如果喜欢，可以撒上一些荆芥籽作为点缀。
提示和建议：
* 茄子泥可以用微波炉加热一下，口感会更加细腻。
* 可以根据个人喜好，添加一些其他的蔬菜或配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
这道菜不仅好吃，而且具有一定的营养价值。茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，大蒜具有杀菌消炎的作用。搭配其他药材，还可以起到滋补养生的效果。
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系
蒜泥拌茄子是一道北方菜，属于鲁菜系。这道菜以茄子为主要食材，搭配蒜泥制成的酱汁，口感鲜美，蒜香浓郁。虽然各地的菜品中都有蒜泥拌茄子的身影，但其起源和发展与北方菜系有着密切的关系。
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