上海小吃鲜肉油墩子简单快速做法

上海小吃鲜肉油墩子简单快速做法

上海小吃中的鲜肉油墩子，是一道色香味俱佳的美食。以下是其简单快速的制作方法

所需材料糯米粉、猪肉馅、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、食用油。

制作步骤

1. 将糯米粉过筛后，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

2. 肉馅中加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅放入糯米粉面团中，揉成光滑的面团。

4. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆。

5. 锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，下入面团剂子，炸至金黄酥脆。

6. 炸好的油墩子捞出沥油，即可食用。

制作时需注意火候控制，避免炸焦。此外，为了健康考虑，可适量减少食用油用量。简单快速的做法，让你在家也能轻松品尝到这道美味的上海小吃。

上海小吃鲜肉油墩子的简单快速做法

上海小吃中的鲜肉油墩子，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一个简单快速的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的鲜肉油墩子。

材料准备：

- 猪五花肉：500克

- 面粉：200克

- 油条：若干（或使用面包糠）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 味精或鸡精：少许

- 葱花：适量

- 蒜末：少许

- 黄豆面或玉米面：少许（用于滚面）

制作步骤：

1. 猪肉馅准备：

- 将五花肉剁成细末，放入大碗中。

- 加入适量的盐、白糖、味精或鸡精、葱花、蒜末，搅拌均匀。

- 加入少许酱油（可选），继续搅拌上劲。

2. 面团准备：

- 将面粉过筛，加入适量的黄豆面或玉米面，混合均匀。

- 将面粉慢慢加入猪肉馅中，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

- 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的面皮。

3. 包馅与炸制：

- 取一张面皮，放入适量猪肉馅。

- 将面皮对折捏紧边缘，然后轻轻擀成直径约10厘米的圆饼。

- 在锅中加入足够的油，烧至六七成热时，放入油墩子，中小火炸至金黄酥脆。

- 炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油分。

4. 搭配与食用：

- 鲜肉油墩子可以搭配甜面酱、辣酱或蒜泥等调味品一起食用。

- 也可以作为早餐或下午茶的小点心，搭配豆浆或牛奶。

小贴士：

- 猪肉馅：选择肥瘦相间的五花肉，这样炸出来的油墩子才会外酥里嫩。

- 面团：面团的软硬要适中，太软容易破裂，太硬则不易包馅。

- 炸制：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免吸油过多。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的上海小吃鲜肉油墩子了。希望这个简单快速的食谱能为你带来愉快的烹饪体验！

如果你对这道小吃有其他的想法或问题，欢迎在评论区留言讨论。我们会尽力为你提供更有见地的回答和建议。