私家菜菠萝拌鸭块简易做法
菠萝拌鸭块是一道色香味俱佳的私家菜，制作简单，口感鲜美。以下是其简易做法
所需材料
* 鸭肉适量，切块
* 菠萝一个，去皮切块
* 大蒜适量，切片
* 生姜适量，切丝
* 小葱适量，切段
制作步骤
1. 鸭肉块用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 菠萝块用盐水浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加水烧开，放入鸭肉块焯水，捞出沥干。
4. 热锅凉油，放入大蒜片和生姜丝炒香。
5. 加入鸭肉块翻炒至变色，再加入菠萝块翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，醉后撒上小葱段即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，是下饭的好菜。
私家菜菠萝拌鸭块的简单做法
一、私家菜菠萝拌鸭块的简单做法
在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享的是一道色香味俱全的私家菜——菠萝拌鸭块。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作起来非常简单，非常适合家庭日常制作。
二、所需材料
1. 鸭肉：500克
2. 菠萝：1个（约200克）
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 蒜：3瓣
6. 姜：1小块
7. 生抽：2汤匙
8. 蚝油：1汤匙
9. 糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 淀粉：1汤匙
12. 食用油：适量
三、制作步骤
1. 鸭肉处理
将鸭肉洗净，切成块状。为了去腥味，可以用料酒和姜片腌制20分钟：
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鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分。
加入料酒和姜片，抓匀后腌制20分钟。
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2. 菠萝切块
将菠萝去皮，切成大小均匀的小块：
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菠萝去皮后，切成大小均匀的小块。
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3. 青红椒切丝
青椒和红椒洗净，切成细丝：
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青椒和红椒洗净，切成细丝。
```
4. 蒜末和姜末
将蒜和姜剁成末：
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蒜和姜剁成细末。
```
5. 调制酱汁
在碗中加入生抽、蚝油、糖和盐，搅拌均匀：
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调酱汁：生抽2汤匙 + 蚝油1汤匙 + 糖1茶匙 + 盐适量。
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6. 炸鸭块
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，下入鸭肉块，中小火炸至金黄酥脆：
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锅中倒油，烧至六成热。下鸭肉块，中小火炸至金黄酥脆。
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7. 拌制菠萝鸭块
将炸好的鸭块捞出，沥干油分。将菠萝块和青红椒丝放入碗中，加入蒜末和姜末，倒入调好的酱汁，拌匀：
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将炸好的鸭块放入碗中，加入菠萝块和青红椒丝，倒入蒜末和姜末，倒入调好的酱汁，拌匀。
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8. 醉后装盘
将拌好的菠萝鸭块盛入盘中，即可享用：
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将拌好的菠萝鸭块盛入盘中，即可享用。
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四、营养价值分析
鸭肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋阴润燥、补肾强身的功效。菠萝含有丰富的维生素C和果胶，口感酸甜可口，能增加食欲。这道菜不仅美味可口，还能为家人提供丰富的营养。
五、总结
通过以上简单的步骤，你就能在家轻松制作出美味的菠萝拌鸭块。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。希望大家能够尝试一下，给家人带来一份美味与健康！
六、小贴士
1. 炸鸭块时，油温不要太高，以免炸焦。
2. 腌制鸭肉时，可以加入一些五香粉，去腥效果更好。
3. 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以适量加入辣椒酱。
希望这篇文章能帮助大家轻松掌握菠萝拌鸭块的简单做法，享受美食带来的快乐！