浙菜荠菜雉鸡片简单快速做法，荠菜鸡蛋图片

浙菜荠菜雉鸡片简单快速做法

荠菜雉鸡片是一道色香味俱佳的浙菜。简单快速的做法如下：将雉鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。荠菜洗净切段，焯水后捞出。热锅凉油，下入腌好的雉鸡片翻炒至变色，再加入荠菜段翻炒均匀。调入鸡精和盐调味，快速出锅即可。居住环境舒适，厨房设施完备，让烹饪成为一种享受。只需短短几十分钟，一道美味的荠菜雉鸡片就轻松搞定，既满足了味蕾，又为生活增添了一份惬意与美好。

浙菜荠菜雉鸡片简单快速做法

荠菜雉鸡片的制作步骤如下：

所需材料：

- 雉鸡肉：300克

- 荠菜：250克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 雉鸡肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。

- 荠菜洗净，沥干水分，切成小段。

- 大蒜剁碎，姜切成丝。

2. 焯水荠菜：

- 锅中加水烧开，放入荠菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制雉鸡片：

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的雉鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 翻炒荠菜：

- 放入焯过水的荠菜，翻炒均匀。

6. 合炒雉鸡片：

- 将炒好的雉鸡片重新倒入锅中，与荠菜一起翻炒均匀。

7. 调味出锅：

- 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 雉鸡肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩。

- 焯水可以去除荠菜的苦涩味，使菜肴更加鲜美。

- 炒制时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

希望这个食谱能帮助您轻松制作出美味的荠菜雉鸡片！

荠菜鸡蛋图片