清炸黄花鱼做法
清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将黄花鱼处理干净，去头去尾，剪去鱼鳍和鱼鳞。然后，用厨房纸巾吸干水分，放入盆中备用。接着，准备适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，将鱼均匀地裹上一层干淀粉。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，放入裹粉的黄花鱼，小火慢炸至金黄酥脆。捞出装盘，撒上葱花和花椒粉点缀，一道美味的清炸黄花鱼就完成了。这道菜外酥里嫩，鱼肉鲜美，深受人们喜爱。清炸黄花鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还通过油炸的方式增添了独特的口感，让人回味无穷。
炸黄花鱼的做法家常做法 视频
清炸黄花鱼做法
清炸黄花鱼是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和时间的掌握，以保持鱼肉的鲜嫩口感。以下是清炸黄花鱼的做法：
所需材料：
1. 黄花鱼（一条，约500克）
2. 鸡蛋（两个）
3. 淀粉（适量）
4. 面粉（适量）
5. 料酒（适量）
6. 生姜（一小块）
7. 大蒜（几瓣）
8. 盐（适量）
9. 白胡椒粉（适量）
10. 食用油（适量）
步骤：
1. 将黄花鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段。生姜和大蒜切片备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的料酒，搅拌均匀。
4. 将切好的黄花鱼段依次裹上鸡蛋液和面粉淀粉混合物，使其均匀裹上一层糊。
5. 烧热锅，加入足够的食用油，油温升至约180摄氏度时，将裹好糊的黄花鱼段逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，鱼肉熟透即可捞出。
6. 将炸好的黄花鱼段捞出沥油，装盘备用。
7. 可以根据个人口味，在炸好的黄花鱼段上撒上适量的葱花、姜末或椒盐等调味品。
8. 炸好的黄花鱼段可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。
温馨提示：
1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至两面金黄即可。
2. 黄花鱼富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适量食用对身体有益。
3. 在裹粉淀粉混合物时，可以适当调整面粉和淀粉的比例，以获得更好的口感和颜色。
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