甜豆炒仁炒牛肉的做法

甜豆炒仁炒牛肉的做法

甜豆炒仁炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴。准备好新鲜牛肉，切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，挑选新鲜甜豆，清洗干净，切成适当长度。然后，将牛肉片用油煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入甜豆翻炒至微皱，再加入炒过的牛肉片，快速翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩多汁，甜豆的清甜与牛肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。在享受美食的同时，也能保证营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。

甜豆炒仁炒牛肉的做法

材料

- 牛肉：200克

- 甜豆：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法步骤

1. 准备食材

- 牛肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

- 甜豆去头尾，洗净。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成小段。

2. 焯水甜豆

- 锅中加水烧开，放入甜豆焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

3. 炒牛肉

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末爆香。

- 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再加适量食用油，放入葱段爆香。

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 合炒

- 将焯水后的甜豆倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

- 加入适量盐调味，继续翻炒至熟透。

6. 出锅装盘

- 炒好后，关火，将甜豆炒牛肉盛入盘中即可享用。

小贴士

- 牛肉片可以切得薄一些，这样炒出来的口感更佳。

- 炒牛肉时，火候要掌握好，避免过火导致牛肉变硬。

- 甜豆焯水可以去除腥味和涩味，使菜肴更加美味。

营养价值

- 牛肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

- 甜豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和排毒。

- 大蒜和姜具有独特的香味，能增加菜肴的风味。

希望这篇关于甜豆炒仁炒牛肉的做法的文章对您有所帮助！