铁棍炒猪肚正宗做法
铁棍炒猪肚是一道色香味俱佳的传统菜肴。准备食材猪肚、铁棍山药、青红椒、葱姜蒜等。将猪肚清洗干净，切成薄片；铁棍山药去皮切块；青红椒切丝。
锅中倒油，下入葱姜蒜爆香，再加入猪肚片翻炒至变色。然后，放入铁棍山药块和青红椒丝，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽和少许水，焖煮片刻至山药熟透。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感软糯，营养丰富，是家宴中的佳肴。
制作时需注意，猪肚要选用新鲜的，处理干净后再进行烹饪。铁棍山药要选择粗壮、无病虫害的。此外，翻炒过程中火候要掌握好，避免炒焦影响口感。
