包子得做法，包子做法和发面全过程

“包子得做法”这句话的意思是询问如何制作包子。包子是一种传统的中式面点，通常包含馅料并蒸制而成。要制作包子，首先需要准备面团，这通常涉及到面粉、水和酵母的混合。接着，将馅料准备好，可以是肉类、蔬菜或其他食材的混合物。然后将面团擀成圆形皮，包入馅料，醉后将其蒸熟。这是一个需要耐心和技巧的过程，但只要按照步骤来，就能制作出美味的包子。对于喜欢美食的人来说，学习如何做包子不仅是为了满足味蕾，更是一种生活的乐趣。

包子做法和发面全过程

以下是包子制作和发面的全过程：

包子制作步骤

准备材料

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母粉：5克

- 白糖：10克

- 油：20克

- 盐：5克

- 馅料（根据口味准备，如肉馅、菜馅等）

制作过程

1. 和面

- 将面粉、酵母粉、白糖、油、盐混合均匀。

- 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

- 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 准备馅料

- 如果使用肉馅，将猪肉馅、姜末、葱花、盐、酱油、料酒、香油等调料混合均匀。

- 如果使用菜馅，将蔬菜（如白菜、韭菜等）切碎，加入盐、酱油、香油等调料拌匀。

3. 包包子

- 将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

- 取一个小剂子，擀成圆形面皮。

- 将馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，形成包子形状。

- 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布继续发酵15-20分钟。

4. 蒸包子

- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

- 关火后不要立即开盖，等5分钟后再打开锅盖取出包子。

发面全过程

准备材料

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母粉：5克

- 白糖：10克

- 油：20克

- 盐：5克

制作过程

1. 和面

- 将面粉、酵母粉、白糖、油、盐混合均匀。

- 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

- 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 洗手消毒

- 在操作过程中，保持双手和工具的清洁，避免污染。

3. 揉面

- 将发酵好的面团放在案板上，用手掌反复揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

4. 分割面团

- 将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子大约10-15克。

- 将每个小剂子擀成圆形面皮，用于包包子。

通过以上步骤，你可以完成包子的制作和发面全过程。祝你制作成功，享受美味的包子！

包子得做法

包子的做法有很多种，下面提供两种常见的包子做法：

第一种：猪肉白菜馅包子

材料：

- 面粉：500克

- 猪肉馅：250克（三肥七瘦）

- 白菜：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 和面：将面粉分成两份，一份加入适量的水和酵母，揉成面团；另一份则直接揉成面团。

2. 准备馅料：将猪肉馅、白菜末、生姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合均匀，腌制15分钟。

3. 包馅：将发酵好的面团擀成长条状，切成小剂子。将每个小剂子擀成圆形面皮，包入腌制好的馅料，然后捏紧收口，搓圆。

4. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。

5. 蒸包子：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

第二种：韭菜鸡蛋馅包子

材料：

- 面粉：500克

- 韭菜：适量

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 和面：将面粉分成两份，一份加入适量的水和酵母，揉成面团；另一份则直接揉成面团。

2. 准备馅料：将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散后炒熟并切成小粒。将韭菜碎和炒熟的鸡蛋粒混合，加入盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀。

3. 包馅：将发酵好的面团擀成长条状，切成小剂子。将每个小剂子擀成圆形面皮，包入搅拌好的馅料，然后捏紧收口，搓圆。

4. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。

5. 蒸包子：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

以上是两种常见的包子做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在制作过程中注意卫生和安全，确保做出的包子美味可口。