“家常肉菜100道菜谱”指的是一系列针对家庭烹饪的，以肉类为主要食材的菜肴。这些菜谱涵盖了各种烹饪方式，如红烧、炖煮、清蒸等，旨在教授如何制作美味可口的家常肉菜。每道菜谱都详细说明了所需食材、调料及烹饪步骤，使得即便是烹饪新手也能轻松上手。此外，“100道”这个数量也暗示了菜谱的丰富性和多样性，可以满足不同口味和需求的家庭餐桌。总的来说，“家常肉菜100道菜谱”是一系列实用且富有创意的家庭烹饪指南，让人们在繁忙的生活中也能享受到美味可口的肉类料理。
家常肉菜简单易学的
以下是一些简单易学的家常肉菜谱：
1. 红烧肉：
- 食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。
- 做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，加入细砂糖，小火炒至糖溶化变红色。
3. 加入五花肉块，翻炒上色。
4. 倒入老抽、生抽和适量清水，水量没过肉块。
5. 大火煮开后转小火慢炖，至肉软烂即可。
2. 宫保鸡丁：
- 食材：鸡肉丁、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
- 做法：
1. 鸡肉丁用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，炒香花椒粒和干辣椒段，捞出丢弃。
3. 倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入炒好的鸡肉丁和花生米翻炒均匀。
5. 倒入调好的宫保酱汁（生抽、老抽、白糖、淀粉和水调和而成），快速翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子：
- 食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、淀粉、醋、清水。
- 做法：
1. 茄子切条，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中放油，炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 倒入茄子条，加入生抽、老抽、白糖、淀粉和水调成的水淀粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的醋和清水，盖上锅盖焖煮2分钟，至茄子熟透即可。
4. 糖醋排骨：
- 食材：排骨、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、醋、清水。
- 做法：
1. 排骨切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，加入细砂糖，小火炒至糖溶化变红色。
3. 倒入排骨块，翻炒上色。
4. 倒入生抽、老抽和适量清水，水量没过肉块。
5. 大火煮开后转小火慢炖，至汤汁浓稠时加入醋和适量盐调味，翻炒均匀即可。
这些家常肉菜简单易学，适合在家中制作。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
家常肉菜100道菜谱全部
提供100道家常肉菜菜谱可能内容过多，我可以先为您提供5道家常肉菜的菜谱作为示例，如果需要更多，请继续输入。
红烧肉
* 简介：红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。五花肉经过红烧，色泽红亮，味道鲜美。
* 所需材料：
+ 五花肉：500克
+ 生姜：几片
+ 葱：2根
+ 八角：2颗
+ 桂皮：1小段
+ 冰糖：适量
+ 酱油：适量
+ 料酒：适量
* 所需工具：锅、铲子
* 步骤：
1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
2. 锅中加入少许油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色。
3. 加入五花肉块翻炒上色。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味。
5. 倒入适量酱油、料酒炒匀。
6. 加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至肉软烂，收汁即可。
糖醋排骨
* 简介：糖醋排骨是一道色香味俱佳的菜肴，酸甜可口，外酥里嫩。
* 所需材料：
+ 排骨：500克
+ 生姜：适量
+ 葱：适量
+ 蒜：适量
+ 生抽：适量
+ 老抽：适量
+ 白糖：适量
+ 米醋：适量
+ 淀粉：适量
* 所需工具：锅、铲子、碗
* 步骤：
1. 排骨切小块，用开水焯水去血沫备用。
2. 锅中加入少许油，加入白糖小火炒至溶化成红色糖浆。
3. 加入排骨翻炒上色。
4. 加入姜片、葱段、蒜翻炒出香味。
5. 倒入生抽、老抽、米醋翻炒均匀。
6. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
宫保鸡丁
* 简介：宫保鸡丁是一道著名的川菜，口味鲜香、微辣、带有一点甜味。
* 所需材料：
+ 鸡胸肉：300克
+ 干辣椒：适量
+ 花椒：适量
+ 葱：适量
+ 生姜：适量
+ 大蒜：适量
+ 花生米：适量
+ 生抽：适量
+ 老抽：适量
+ 白糖：适量
+ 米醋：适量
+ 料酒：适量
+ 淀粉：适量
* 所需工具：锅、铲子、碗
* 步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 准备干辣椒段、花椒粒、葱段、生姜片、大蒜瓣。
3. 锅中加油烧热，下花生米炸至金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，下干辣椒段、花椒粒、葱段、生姜片、大蒜瓣翻炒出香味。
5. 加入鸡丁翻炒至变色。
6. 倒入生抽、老抽、白糖、米醋翻炒均匀。
7. 加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。
8. 汤汁收干后，加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
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