肥肉炒藕炒辣子的做法

肥肉炒藕炒辣子

肥肉炒藕炒辣子是一道色香味俱佳的川菜。将肥肉切成薄片，莲藕去皮切丝，干辣椒剪成小段备用。锅中放入适量油，待油热后先放入肥肉片煸炒至微卷，盛出备用。

再倒入适量油，放入干辣椒段爆香，然后加入藕丝翻炒至断生。此时，将炒好的肥肉重新倒入锅中，与藕丝一起快速翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油和一点点糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜口感丰富，肥而不腻，藕丝爽脆，辣中带甜，是一道下饭的好菜。

制作时需注意火候控制，避免炒糊影响口感。此外，根据个人口味可适量增减辣椒和调料用量。希望大家都能掌握这道菜的做法，享受美食带来的愉悦时光。