蒜瓣炒猪肝是一道美味的家常菜，做法简单又营养丰富。将猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制片刻去腥。然后，准备好蒜瓣，切成薄片备用。热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。此时，加入蒜片继续翻炒，至蒜片变金黄色，猪肝熟透即可出锅。在炒制过程中，可以适量加入盐、生抽等调味料提味。蒜瓣的香味与猪肝的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅口感鲜美，而且具有一定的药用价值，猪肝富含蛋白质和铁质，对身体有益。简单易学，营养美味，蒜瓣炒猪肝绝对是一道值得尝试的家常佳肴。
蒜炒猪肝的家常做法
蒜炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪肝200克
2. 大蒜5-6瓣
3. 姜1小块
4. 青蒜或葱2根
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪肝清洗干净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜蓉翻炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肝片，大火快炒，使猪肝片迅速变色。
3. 加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀。
4. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 猪肝的胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。
2. 炒猪肝时火候要大，但不要过火，以免口感变硬。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
这道蒜炒猪肝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你能喜欢！
蒜瓣炒猪肝怎么做好吃
蒜瓣炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
材料：
- 猪肝200克
- 蒜瓣5-6瓣
- 姜1小块
- 青蒜或葱2根
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉
步骤：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜或葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝炒香，然后加入青蒜或葱段翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肝切片要薄，这样炒出来的菜才会鲜嫩。
2. 炒猪肝的时候火要大，但是锅要干，这样炒出来的猪肝才会更加鲜嫩多汁。
3. 蒜蓉和姜丝要炒香，这样可以提升整道菜的香味。
4. 醉后加入青蒜或葱段翻炒均匀，可以增加整道菜的香味和视觉效果。
希望这个食谱能够帮助您做出美味的蒜瓣炒猪肝！
