温州腊肉炒芹菜
温州腊肉炒芹菜是一道颇具地方特色的家常菜。腊肉经过腌制，味道醇厚，切丝备用。芹菜洗净，切成段。热锅凉油，下入腊肉丝煸炒至出油，然后加入芹菜段快速翻炒。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜香，腊肉的咸香与芹菜的清爽完美融合，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，都是不错的选择。快来试试吧！
温州盘菜炒腊肉
温州盘菜炒腊肉是一道颇具地方特色的美食，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 温州盘菜：500克
2. 腊肉：150克
3. 大蒜：适量
4. 姜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 青红椒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
制作步骤：
1. 将温州盘菜洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。
2. 将腊肉切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段，青红椒切丝。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜丝、干辣椒段，炒出香味。
5. 加入腊肉片，翻炒至腊肉变色，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜片，炒出香味。
7. 加入温州盘菜片，翻炒均匀。
8. 加入炒好的腊肉片，翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
10. 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量。这样，一道美味的温州盘菜炒腊肉就完成了。
温州腊肉炒芹菜做法大全
温州腊肉炒芹菜的做法如下：
所需材料：
1. 腊肉：150克
2. 芹菜：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：2个（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 腊肉处理：
- 腊肉洗净，切成薄片备用。
- 锅中加水烧开，放入腊肉片焯水1-2分钟，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分。
2. 芹菜处理：
- 芹菜洗净，切成小段备用。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腊肉片翻炒至微卷。
- 加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
- 倒入料酒去腥增香。
- 放入芹菜段，大火快炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀，使芹菜充分吸收调料的味道。
- 炒至芹菜变软，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 腊肉本身含有盐分，所以在炒制过程中如果口味过重，可以适当减少盐的用量。
2. 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加炒制出来的风味。
希望以上温州腊肉炒芹菜的做法对您有帮助！
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