“家常炝虾”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是鲜活的虾。制作时，先将虾处理干净，去壳留尾，用料酒、姜片腌制片刻去腥。热锅凉油，油热后放入虾，快速翻炒至变色。接着加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。放入盐、鸡精等调味料，淋上花椒油，撒上芝麻即可出锅。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，口感爽脆，香气扑鼻，深受家人喜爱。它不仅保留了虾的原汁原味，还融入了家常的麻辣味道，是下饭或开餐前的必备佳肴。
怎么做炝虾窍门
炝虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是一份简单易学的炝虾做法：
所需材料：
1. 虾仁 300克
2. 大蒜 5瓣
3. 干辣椒 适量
4. 青蒜苗 适量
5. 生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切成小段备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，表面微微卷曲。
5. 加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感更好。
2. 炒蒜末和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 调料可以根据个人口味适量增减。
希望这份简单的炝虾做法能帮助到您！
家常炝虾做法
家常炝虾是一道简单美味的家常菜，主要食材是新鲜虾和蔬菜。以下是家常炝虾的做法：
所需材料：
1. 新鲜虾500克
2. 大蒜4瓣
3. 生姜1小块
4. 青蒜苗2根
5. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
6. 花椒粒适量
7. 盐适量
8. 白糖半小勺
9. 料酒1小勺
10. 生抽酱油1小勺
11. 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜虾洗净，去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜末，生姜切片，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入蒜末和生姜片，翻炒至微黄。
5. 加入虾，大火翻炒，使虾受热均匀。
6. 加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
7. 加入盐、白糖、生抽酱油，翻炒均匀，使虾充分吸收调料。
8. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，出锅即可。
家常炝虾的做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐。
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