炒鸡米饭香辣味做法大全

炒鸡米饭香辣味做法大全

炒鸡米饭是一道家常美食，香辣味更是让人回味无穷。今天就为大家分享一款简单易学的香辣炒鸡米饭做法。

所需材料

* 鸡肉切丁

* 米饭适量

* 干辣椒、花椒适量

* 葱姜蒜末适量

* 生抽、老抽、料酒、盐适量

制作步骤

1. 鸡肉切丁后腌制入味，加入盐、料酒、生抽等调料。

2. 米饭煮熟后沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入花椒粒煸香，再加入干辣椒段炒出红油。

4. 加入葱姜蒜末爆香，再倒入鸡肉丁翻炒至变色。

5. 倒入米饭，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道香辣炒鸡米饭色香味俱佳，口感丰富，是家宴或朋友聚餐的理想选择。快来试试吧！

炒鸡米饭香辣味做法大全

大家好啊！今天我给大家带来了一道家常美味——香辣炒鸡米饭的做法。这道菜简单易学，营养丰富，口感鲜美，绝对是米饭控的福音哦！如果你也是个美食爱好者，那就快来看看吧！

一、准备食材

我们需要准备以下食材：

* 鸡肉：300克

* 米饭：2杯

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 干辣椒：5个

* 花椒：1小勺

* 生抽：1大勺

* 老抽：1小勺

* 料酒：1大勺

* 白糖：1小勺

* 盐：适量

* 食用油：适量

二、制作步骤

接下来，我们一步步来制作这道美味的香辣炒鸡米饭：

1. 鸡肉腌制

将鸡肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜末和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 大蒜和干辣椒切碎

大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒段，小火翻炒出香味。然后加入腌制好的鸡肉块，中火快速翻炒至鸡肉变色。

4. 加入调料

在鸡肉中加入蒜末、姜末和适量的盐，继续翻炒均匀。接着加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 炒饭

将炒好的鸡肉和汤汁一起倒回锅中，加入米饭，用铲子将米饭和鸡肉、汤汁充分混合均匀。然后转大火快速翻炒，让米饭粒粒分明，更加入味。

6. 出锅装盘

将炒好的香辣炒鸡米饭盛入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀，色香味俱佳的炒鸡米饭就制作完成了！

三、小贴士

在制作过程中，需要注意以下几点：

* 鸡肉要选用嫩一点的部位，这样炒出来的鸡肉才会更加鲜嫩多汁。

* 炒香料时要用小火慢慢炒出香味，以免糊了影响口感。

* 米饭醉好提前准备好，这样炒出来的饭菜才会更加香糯可口。

四、专家点评

这道香辣炒鸡米饭的做法非常经典，味道浓郁，口感丰富。鸡肉经过腌制后更加入味，搭配上香喷喷的米饭，真的是让人垂涎欲滴。此外，这道菜的营养也非常丰富，鸡肉富含蛋白质，米饭则提供了人体所需的能量。无论是作为主食还是小吃，都是非常不错的选择。

总之，香辣炒鸡米饭是一道既美味又营养的家常菜，大家不妨试试看哦！如果你还有其他美食做法想要分享，欢迎在评论区留言交流哦！

作者：XXX

权威背书：美食专家，拥有丰富的烹饪经验和美食文化知识