香干炒肉的做法家常做法，香干炒肉百度百科

香干炒肉的家常做法

香干炒肉是一道经典家常菜，做法简单又美味。将香干切成薄片，猪肉切片腌制入味。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入香干片翻炒，再倒入适量酱油、料酒和糖调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与香干一起快速翻炒均匀，至食材充分融合即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常餐桌上的常见美食。简单几步，就能做出家人喜爱的美味佳肴，快来试试吧！

香干炒肉百度百科

香干炒肉是一道经典的中式菜肴，主要原料是香干和猪肉。以下是关于香干炒肉的百度百科介绍：

原料

- 香干：一种由大豆制成的豆制品，口感细腻，富有弹性。

- 猪肉：根据个人口味选择瘦肉或五花肉，切成薄片或丝。

调料

- 油：用于炒制菜肴。

- 盐：提升菜肴的基本咸味。

- 生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

- 老抽：使菜肴颜色更加深沉。

- 料酒：去腥增香。

- 蒜末：提升菜肴的风味。

- 葱花：增加香气和色彩。

制作步骤

1. 准备食材：将香干切成薄片，猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐等腌制十分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。

4. 炒香干：将切好的香干片倒入锅中，与猪肉一起翻炒。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

- 香干炒肉的关键在于火候的控制，炒猪肉时火要大，炒香干时火候要小一些。

- 香干的口感和味道会随着烹饪时间的延长而发生变化，因此需要在适当的时候翻炒，以保持其口感。

- 可以根据个人口味加入一些其他配料，如青椒、洋葱等，增加菜肴的多样性和口感。

健康提示

- 猪肉富含蛋白质和脂肪，适量食用有助于身体发育和维持免疫力。

- 香干含有丰富的植物蛋白和微量元素，有助于促进消化和吸收。

- 香干炒肉是一道高能量、高蛋白的菜肴，适量食用可以满足人体对营养的需求。

以上是关于香干炒肉的百度百科介绍，希望能对您有所帮助。

香干炒肉的做法家常做法

香干炒肉是一道家常美味，以下是其详细做法：

所需材料：

1. 香干：200克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

3. 青红椒：适量（根据口味选择）

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 青蒜或葱：适量

7. 生抽：2大勺

8. 老抽：1小勺

9. 料酒：1大勺

10. 白糖：1小勺

11. 盐：适量

12. 淀粉：1小勺

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 香干切成薄片，用厨房纸巾吸干水分。

- 猪肉切成薄片或丝，加入1大勺生抽、1小勺淀粉、1大勺料酒拌匀腌制10分钟。

- 青红椒去籽洗净，切成条状；大蒜和姜切末；青蒜或葱切段。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香干：

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

- 放入香干片，小火慢炒至香干表面微黄。

4. 合炒：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与香干一起翻炒均匀。

- 加入青红椒条，继续翻炒至断生。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

5. 收汁：

- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。

- 香干炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的香干炒肉！

生活百科 时间:2025-10-13 06:00:21 阅读（）