“小肥肠炒毛豆”是一道美味的家常菜。将小肥肠处理干净，切成适当大小的段；毛豆则清洗干净，准备好。接着，在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜等调料爆香。然后，将小肥肠倒入锅中翻炒至表面微黄，再加入毛豆一起翻炒。在炒的过程中，可以加入适量的盐、酱油等调味料进行调味。当毛豆和小肥肠炒熟后，即可出锅装盘享用。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常美食。
肥肠炒豆腐的做法
肥肠炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 肥肠2根
2. 豆腐1块
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大葱1根
6. 生姜1小块
7. 大蒜3瓣
8. 干辣椒适量
9. 花椒适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 盐适量
13. 白糖适量
14. 水淀粉适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成段；豆腐切成小方块；青椒、红椒去籽洗净，切成丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
3. 加入大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒均匀。
4. 将肥肠段放入锅中，翻炒至肥肠表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
6. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐和肥肠充分融合。
7. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠可口。
9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 肥肠要炒得入味，可以先用开水焯水去除异味。
2. 豆腐在下锅翻炒前，可以用开水焯一下，这样可以防止豆腐破碎。
3. 炒肥肠时，可以适量加入一些料酒，有助于去腥味。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
小肥肠炒毛豆怎么炒
小肥肠炒毛豆是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 毛豆：200克
2. 小肥肠：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉两端；小肥肠切成小块；大蒜和姜切成末；青椒和红椒去籽切丝。
2. 炒毛豆：锅中加入适量的食用油，油热后加入毛豆翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 炒肥肠：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香，然后加入小肥肠块翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
5. 加入青椒和红椒：将炒好的毛豆和肥肠重新放回锅中，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，让彩椒丝充分吸收锅中的味道。
6. 出锅：炒至青椒和红椒变软，关火，将小肥肠炒毛豆盛入盘中即可。
这道小肥肠炒毛豆色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。