家常莴笋炒酸辣
莴笋，清脆可口，富含维生素C与纤维素。酸辣口味，则能增添食欲，提升口感层次。
炒制时，先将莴笋洗净切段，用沸水焯熟，捞出沥干水分备用。接着，热锅凉油，下入蒜末、干辣椒段爆香，再加入一勺醋、一勺糖、少许盐，炒匀成酸辣汁。
然后，将焯好的莴笋倒入锅中，快速翻炒均匀，让莴笋充分吸收酸辣汁的味道。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道家常莴笋炒酸辣，色泽翠绿，口感爽脆，酸辣开胃，营养丰富，是下饭的好菜。
家常莴笋炒酸辣怎么炒
莴笋，这个季节的时令蔬菜，以其清脆的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而酸辣口味，则是很多菜肴的灵魂所在。今天，就为大家带来一道家常莴笋炒酸辣的做法，简单易学，味道酸辣可口，让人回味无穷。
一、准备食材
莴笋一根，蒜瓣几颗，干辣椒几个，醋适量，盐少许，糖一小撮，食用油适量。
二、处理食材
1. 莴笋洗净，去掉老根，切成薄片或小段；
2. 蒜瓣剁碎，干辣椒剪成小段备用；
3. 将醋、盐、糖混合在一起，调成适合个人口味的酸辣汁。
三、炒制过程
1. 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味；
2. 接着加入莴笋片或段，大火快炒，使莴笋迅速变软；
3. 炒至莴笋变色后，倒入之前调好的酸辣汁，快速翻炒均匀，让莴笋充分吸收酸辣味；
4. 醉后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、注意事项
1. 莴笋炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂；
2. 酸辣汁的酸辣程度可以根据个人喜好进行调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以多放辣椒；
3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
这道家常莴笋炒酸辣不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富。莴笋富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效；而酸辣口味则能刺激味蕾，增加食欲。快来试试吧！