芹菜辣椒炒肉的做法

芹菜辣椒炒肉的做法

芹菜辣椒炒肉是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法

所需材料芹菜、猪肉、红辣椒、蒜末、姜末。

步骤

1. 猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 芹菜洗净切段，红辣椒去籽切丝。

3. 热锅凉油，下蒜末和姜末爆香。

4. 放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

5. 加入红辣椒丝和芹菜段，大火快炒。

6. 调入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

注意事项

1. 炒肉时要用小火，避免炒焦。

2. 芹菜和辣椒的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

3. 可根据个人口味调整调料的用量。

芹菜辣椒炒肉的做法

芹菜辣椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它的做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作这道美味的详细步骤。

所需材料：

- 猪里脊肉 200克

- 青椒 2个

- 红椒 1个

- 芹菜 1根

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 5个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。青椒、红椒去籽后切片，芹菜洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒蔬菜：加入青椒、红椒和芹菜段，大火快炒，炒至蔬菜稍微变软。

5. 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让菜肴充分吸收调料的味道。

7. 出锅：醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

关键点：

- 肉片炒至变色立即捞出：这样可以保持肉片的嫩滑，避免过火。

- 快速翻炒：在炒制过程中，保持大火快炒可以保证菜肴的口感和营养不流失。

- 适量调料：根据个人口味适量调整调料，不必拘泥于固定的配方。

金句：

> “烹饪是一门艺术，也是一种生活的态度。”

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> —— 芹菜辣椒炒肉的做法

按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的芹菜辣椒炒肉。希望你喜欢这个中肯答案，祝你烹饪愉快！