燕太太栀子青提花胶羹

“燕太太栀子青提花胶羹”听起来像是一道富有诗意的菜品名称。这里，“燕太太”可能是餐厅或菜品的品牌名，给人一种亲切感。“栀子青”很可能指的是一种食材的颜色，栀子花盛开的颜色呈淡紫色，而“青提”通常指的是青色的提子，这样的搭配既美观又富有营养。“花胶羹”则表明这是一道以花胶为主要成分的汤羹。综合来看，这道菜品可能融合了美观与营养，采用青色和紫色的食材进行搭配，呈现出清新自然的口感，适合喜欢尝试不同口味和食材组合的食客。

燕太太栀子青提花胶羹

燕太太栀子青提花胶羹是一款非常美味且富有营养的汤品。以下是关于这款羹的具体介绍：

原料

- 主料：花胶（鱼鳔）、栀子、青提（绿提）。

- 辅料：冰糖、黄酒、姜片。

- 调料：盐。

制作方法

1. 准备好所有食材，将花胶提前泡发，大约需要3-4小时，直到它变得柔软且能充分膨胀。泡发过程中可以多换几次水，以去除杂质和腥味。

2. 清洗栀子和青提，确保它们干净。如果使用的是干栀子和干青提，可以先用清水浸泡，然后切成适当大小的块。

3. 将泡发好的花胶切成适当大小的块状。

4. 烧一锅热水，将切好的花胶、栀子和青提放入锅中，加入适量的黄酒和姜片，用中火煮开。

5. 水开后，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后关火。

7. 将煮好的花胶栀子青提羹盛入碗中，趁热享用。

营养价值

- 花胶：富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴养肺、补肾益精等功效。

- 栀子：具有清热利尿、凉血解毒的功效，对热病烦渴、黄疸尿赤等症状有一定的缓解作用。

- 青提：富含维生素C、果糖、纤维素等营养成分，具有生津止渴、促进消化等功效。

注意事项

1. 花胶在泡发过程中需要多次换水，以去除腥味和杂质。

2. 煲汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

3. 栀子和青提的甜度较高，根据个人口味适量加减冰糖。

总之，燕太太栀子青提花胶羹是一款美味且富有营养的汤品，适合全家享用。